吃下去的葉酸不一定都起效，你吃對了嗎？

當媽的和准媽媽對葉酸都不陌生。而大多人都是「別人吃，自己也就吃了」，很少想更深入的問題。

不過最近就有一位較真的准媽媽向丁媽發起了「挑戰」：

我看蔬菜中的葉酸含量這麼高，多吃蔬菜不就行了？為啥還吃葉酸片？

所以，丁媽今天就從頭到尾來講講葉酸的問題，吃也要吃得明白。

葉酸到底有啥用？

最直截了當的解釋就是「吃葉酸能預防一部分胎兒先天畸形」。

葉酸其實是一種 B 族維生素，人體的生長發育、正常生命活動都離不開它。

成人缺乏葉酸時，會發生一種特殊的貧血。而胎兒在生長發育中，如果存在葉酸缺乏就容易發生「神經管缺陷」，其結果常常是較嚴重的畸形，如脊柱裂、大腦膨出、無腦畸形……聽名字就知道有多可怕！

並且葉酸是身體沒辦法合成的，只能通過「吃」來補充。只有媽媽吃足了，子宮裡的寶寶才能獲得充足的葉酸。

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

食物富含葉酸

但很多被「浪費」了

生活中不少食物都含有豐富的葉酸，比如動物肝臟，黃豆，堅果，菠菜、萵苣、蘆筍、油菜、西蘭花等深綠色葉類蔬菜，橘、草莓等水果……

以生豬乾和油菜為例，一兩生豬肝約含葉酸 213 微克，半斤油菜約含葉酸 260 微克。

但是，這些天然葉酸很不穩定，在烹飪過程容易被大量破壞，損失率可以達到 50%～90%。而且天然葉酸還不容易被小腸直接吸收，最終的利用率只有約 50%。

對於普通人，即使天然葉酸吸收率低，但只要飲食均衡通常不會出現葉酸缺乏的。

但孕媽可是一人吃兩人用，不僅自己需要葉酸，寶寶也需要。此時，光吃食物就容易出現葉酸缺乏了。

葉酸補充劑更好吸收

孕前就要補起來

與天然葉酸比起來，合成葉酸的穩定性好、不易被破壞，同時生物利用率更高，約為天然葉酸的的 1.7 倍。

並且研究也表明，如果女性在孕前至孕早期增補葉酸，可以有效預防 70% 以上神經管畸形兒的出生。

所以，對於准媽媽及孕婦，除了常吃富含葉酸的食物外，從懷孕前三個月到孕後三個月，每天都要補充 400 毫克的葉酸。

細心的准媽可能又會想了「讓孕期吃沒問題，為啥備孕也要吃呢」？

首先，葉酸缺乏狀態不是服用葉酸後就能馬上改善的，通常要服用一段時間後才會明顯改善。

其次呢，胎兒的神經管在頭 4 周形成，如果發現懷孕了再補葉酸，可能會來不及，缺陷可能就已經發生了。

選擇葉酸

「活」的吸收利用更好

同樣是葉酸補充劑，市面的葉酸也是多種多樣的，按成份可以分為普通合成葉酸和活性葉酸兩類。這兩種葉酸最明顯的區別就在於，是否具有「活性」。

普通合成葉酸在經小腸吸收進入人體後，還必須經過複雜代謝環節，才能成為能直接參与生命活動的活性葉酸，即 5-甲基四氫葉酸。

有的女性由於相應酶活性低，不能高效利用普通葉酸，預防神經管缺陷的效果可能就不顯著。

而像 Metafolin 專利葉酸鹽等活性葉酸則不同，無需體內酶的催化，直接就能為備孕及孕期女性提供可利用的 5-甲基四氫葉酸，吸收、利用率更可靠。

參考文獻：

1. Neural Tube Defects; MedlinePlus; accessed 13 June 2017,

3. 中國居民膳食營養素參考攝入量（2013），p397，399，402.

4. 中國居民膳食指南（2016），p171.

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