休漁期換換口味吃河鮮，秘制烤魚學起來！

這幾天海寶下班去買菜，發現市場上零星有賣皮皮蝦的，不用說，一定是偷捕的，儘管它再美味，可是我！不！吃！沒有買賣就沒有偷捕。

海寶可以吃河鮮，淡水魚應有盡有，前幾天在朋友家吃了頓自己做的秘制烤魚，比飯店裡的好吃多了，香而不辣，十分入味，時令蔬菜想吃什麼加什麼，自己diy實在是太過癮了。

烤魚的秘訣就在辣醬，以花椒、辣椒、豆瓣醬、蒜末、辣醬爆鍋加雞湯調製，澆在烤魚上，外焦里嫩，鮮香撲鼻，越吃越夠味。

食材：草魚一條（兩斤左右）、藕片、金針菇、西芹、海帶、洋蔥、蔥、姜、蒜、香菜、豆瓣醬、辣醬、植物油、鹽、味極鮮醬油、料酒、胡椒粉、五香粉、干辣椒

做法：

1、 講魚洗凈，表面切橫紋為了更加入味，加鹽、五香粉、料酒、味極鮮醬油，提前腌制一晚。

2、 蔬菜和海帶洗乾淨，改刀切好備用。

3、 在烤盤鋪上錫紙，刷油，烤箱上下火，200度預熱。

4、 戴手套拿出烤盤，將洋蔥絲鋪在烤盤上，魚放在洋蔥絲上，放入烤箱內，上下火烤15分鐘。

5、 炒鍋加熱，倒入植物油，加入花椒、干辣椒、蔥段、蒜片、薑片翻炒，放入豆瓣醬、辣醬、鹽、味極鮮醬油適量調汁，最後放入西芹、藕片、金針菇、海帶翻炒。

6、 戴手套將烤魚取出，將剛才炒好的蔬菜湯汁倒在魚身上，再放入烤箱中烤3分鐘。

7、 戴手套將烤魚取出，撒上香菜，大功告成！

喜歡吃什麼蔬菜就放什麼，可依據各人口味調節，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，還含有豐富的硒元素，可以抗衰老，美容養顏。自己在家做烤魚，乾淨又衛生，吃起來簡直不要太爽。海寶已經學會了，你呢？

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