蒙古文化中的烤全羊，色香味俱全
蒙古族烤全羊： 蒙古族宴席名菜。其色香味形俱佳,有濃烈的民族風味和地方風味,是蒙古人的餐中之尊,多在隆重宴會或祭祀進獻時食用。
吃時，通常要配幾盤熱菜、牛羊肉內臟做的冷盤和奶食物。當吃、喝到了一定的興味時，由兩位廚師把一隻前腿趴下、撤退退卻彎曲、蹲卧在大木盤裡的完整烤羊抬上來。
羊呈棕紅色，油亮並不斷吱吱作響香氣撲鼻。在客人們讚譽聲中，主人向客人先容「烤全羊」的由來和做法，之後廚師將全羊撤回廚房。先用片刀把皮層肉切成半寸寬、二寸長的長方塊，放在大盤內；再把貼骨肉切好，一同上桌，宴客吃食。
有的地區把剛從烤爐中抬出來的全羊，由廚師直接在客人眼前切成若干大小塊，放在大盤中供客人食用。
一般上「烤全羊」後，還要上蒙古包子和米飯、羊肉湯等。
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