夏天解暑涼拌菜，涼拌苦瓜
苦瓜，味苦性涼，爽口不膩，有利消化。苦瓜熱量低，是減肥食品的良好來源。苦瓜具有清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝等功效。夏天來了，吃冰鎮的涼拌苦瓜，甘苦回香，清熱解毒，涼爽一夏。
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用料
苦瓜 600克
橄欖油 2ml
芝麻油 1ml
鹽 1克
紅辣椒 1個
香蔥 10克
做法步驟
1、準備食材：苦瓜、紅辣椒、香蔥等食材；
2、苦瓜洗凈去籽、去瓢、切薄片；
3、切好的苦瓜片放鹽腌制10分鐘；
4、清水中放入蔥白與水一起煮沸，放入苦瓜，汆燙熟；
5、撈出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；
6、瀝乾冰水，放入盤子；
7、倒入橄欖油、芝麻油、鹽、紅辣椒、香蔥拌均即可。
小貼士
1.苦瓜放鹽腌制可以去苦； 2.加辣椒不僅添味，還能去苦； 3.冰鎮苦瓜不僅能去苦還能保持顏色翠綠。
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