誰還去蛋糕店買蛋糕啊？植物奶油危害健康！做這樣的蛋糕，人人誇

金頂爆漿藍莓麥芬

麥芬，因為紮實的口感，很多人不愛喜歡。這款PH大師的藍莓麥芬，因為加入了淡奶油、金寶頂（酥粒）、藍莓，大大改善了它的口感，也是我最喜歡的麥芬。失敗率幾乎為零，海拔快試試！

酥粒材料：細砂糖25克 黃油25克 低筋麵粉25克 杏仁粉25克

麥芬材料：黃油125克 淡奶油185克 低筋麵粉300克 細砂糖125克 鹽1/4茶匙 泡打粉10克 雞蛋2個 藍莓185克 檸檬皮5克

材料可以做12個7cm的麥芬，不需要太多就按一半分量做就行了。

做法：

1.先做酥粒部分，全部材料混合，搓成粗粒，冷藏備用。

2.黃油切小塊，隔熱水融化

3.加入淡奶油、細砂糖繼續攪拌。（原方125克，比較甜，家裡不喜歡太甜，用了100克）

4.篩入麵粉和泡打粉。

5.拌至無乾粉，磨入檸檬皮碎。（家裡沒檸檬了，我用了青檸）

加入洗乾淨的藍莓，留下小部分後面用。

6.拌勻後放入模具內，八分滿即可。

7.剩下的藍莓，放在上面。

8.鋪上一層酥粒材料。

9.放入預熱好的烤箱，175度22-25分鐘。

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