菠蘿買回家就開吃 小心你的口腔黏膜會受到損傷

夏季，是菠蘿盛產的季節。一個個金燦燦的肥胖胖的菠蘿被安置在水果架上，有削皮的，有未削皮的。在夏日乾燥的空氣里，散發出菠蘿的特有果香，聞上去讓人垂涎三尺。但是，菠蘿的吃法需要講究一定的過程。從買回家到削皮，到浸泡，中間需要耗費一定的時間。也許，你會問，菠蘿乾嘛要浸泡呢？難道就不能直接吃嗎？別急，本文向你慢慢解釋。

1.菠蘿要浸泡的原因

不知道你有沒有這樣的感覺，當吃菠蘿吃多的時候，口腔粘膜會變得格外粗糙，用舌頭觸碰後明顯的感覺到粘膜的凹凸不平感，似乎上面還有很多小凸起。其實，這就是菠蘿中含有的蛋白酶造成的，它能夠刺激我們的口腔，使之麻木，感覺到澀味。

用鹽水浸泡也是為了能夠讓這種酶的生物活性有所下降，以減少它對口腔粘膜的刺激。此外，用鹽水浸泡後的菠蘿片，吃起來會覺得甜度有所增加，而酸味有所減少，口感更好。

2.延伸閱讀

除去菠蘿外，其實生活中很多水果都是需要浸泡後才能食用的。例如楊梅，草莓等。楊梅雖然沒有堅硬的外殼，也沒有果蠟需要清洗。但是，楊梅中卻含有很多白色的寄生蟲，有些小到連我們的肉眼都無法識別。只有通過鹽水浸泡一段時間，才能將那些附著在楊梅上的寄生蟲全部引出來，之後用清水淋洗幾遍後方可食用。

浸泡草莓是因為草莓在生長的過程中很容易和各種蚊蟲「親密接觸」，導致表面附著了很多蚊蟲攜帶而來的有害物質，浸泡後可以有效的消除這些有害物質，這樣吃起來更讓人放心。 【原創未經允許，謝絕轉載！】

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