這菜很容易被誤認為小茴香，卻比茴香好吃幾十倍，天天吃都不煩！

胡蘿蔔葉，又叫胡蘿蔔櫻子，味辛，甘，性平。理氣止痛，利水。主脘腹痛；浮腫；小便不通；淋痛。用法就是煎水或者蒸熟服用。下圖就是胡蘿蔔櫻，遠看、很容易和小茴香苗弄混淆。我有好幾次都錯把小茴香當成胡蘿蔔櫻了。

胡蘿蔔的葉子，一般人都不去吃它，大部分都扔掉了。多年前老家有人種大片的胡蘿蔔賣，當胡蘿蔔豐收的時候，那些胡蘿蔔櫻就會被扔到河溝里，一大堆一大堆的，看了實在是可惜。

村裡人很少有人用正眼瞧一眼的胡蘿蔔櫻，我卻偏偏很喜歡吃，不過，現在這東西就像紅薯葉、掃帚苗一樣，都不是經常可以買得到的，所以，每次見到菜市有賣的，我就一定要買一些。

胡蘿蔔櫻富含葉酸和膳食纖維，維生素含量也極豐富，特別是維生素A，為青椒等的十五倍至二十倍。營養價值也很高呢，我所知道的吃法就是蒸胡蘿蔔櫻了，這是從小耳濡目染學來的，因為老媽和嬸嬸都喜歡吃蒸菜，經常見她們蒸呢。

蒸菜離不開蒜泥和香油，二者融合到一起，那真是美味無比了，給我一盤肉我都不換呢。像這樣兩把胡蘿蔔櫻，才一塊五毛錢，一塊多錢就可以蒸一大盤菜，真是便宜又好吃，我本人酷愛吃蒸菜，家裡人也很喜歡吃，都誇我做的蒸菜口感香軟、不幹、不粘牙，只要端上桌，很快就會被一掃而光的。想要知道秘訣，大家往下看。

【材料】胡蘿蔔櫻2把，大蒜一頭，麵粉和玉米澱粉1:1，鹽、雞精、香油適量。

【做法】

1、胡蘿蔔櫻去掉老葉和莖，只取上面的嫩葉，洗凈控水。

2、稍微控一下水，不至於往下滴水就行了。倒入大盆內，放入適量花生油拌勻。（秘訣1——先拌花生油可以防止粘連，蒸出的菜一挑就散，不會有硬疙瘩）

3、然後放入適量麵粉和玉米澱粉，二者比例1:1（秘訣2——麵粉玉米澱粉1:1，這樣蒸出的菜粉不會太厚，看起來綠綠的、很通透、口感也很軟。）

4、抓勻，葉子都裹一層粉就可以了，多餘的粉要抖掉，不然整出的菜麵粉多，不好看，還比較干。蒸鍋加水，放蒸屜，鋪上屜布，把拌好麵粉的胡蘿蔔櫻均勻鋪入蒸屜內，蓋蓋大火燒開，蒸5、6分鐘。

5、蒸的時候準備蒜泥，大蒜去皮洗凈，放入蒜臼內，加入少許鹽搗成蒜泥。（放點鹽可以很快的搗成均勻的蒜泥）

6、菜蒸好了，立即開蓋（秘訣3——蒸好以後不要燜、要立刻開蓋，這樣才能保持蔬菜本來的綠色，一燜就黃了，看著也沒食慾）。倒入大盆內，趁熱用筷子挑散，放入適量鹽。

7、放入雞精、蒜泥、淋入香油，拌勻即可。

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