黃胄：藝術這東西首要的是有感情，其次才是技法
畫壇有言：齊白石的蝦、徐悲鴻的馬、黃胄的驢。儘管黃胄畫毛驢最知名，但他更願意界定自己為人物畫家。他說自己經年累月畫毛驢只是為了精練筆墨，最終是要用於人物畫的創作。
業內有一種說法，黃胄不懂傳統，因為他每一筆都與傳統不符。美術史論家陳傳席並不認同這一論斷。他分析說，若以傳統筆墨論，黃胄在如何落筆、運筆方面的確不太符合，然而他另闢蹊徑的筆墨不經意達到了中國畫的最高境界「氣韻生動」。
「其實藝術這東西首要的是有感情，其次才是技法，有感情就可以創作出有真情的東西，如果無病呻吟一味追求形式，沒有感受，只為討人喜歡，創作出的東西早晚要被歷史淘汰。」在《黃胄自述》一書中，他說，好的作品要群眾認可才行，不要自己把自己抬得多高，「藝術必須有生活，形式主義絕沒有出路。」
在黃胄的友人看來，除了天資聰穎，特別勤奮也是他成功的關鍵。有這樣一則趣聞：黃胄除了睡覺，手裡永遠握著竹製器具，吃飯時是一雙筷子，其餘時間毛筆不離手。即便友人前來探望，他也鮮少擱下畫筆。而對於自己半個世紀的從藝之路，黃胄作過這樣的評價——從1949年到1980年，真正畫畫的時間，其實也就五六年。他依然覺得創作不夠。
黃胄遺孀鄭文慧女士則認為他最偉大的作品其實是炎黃藝術館。據她回憶，籌建這座國內首家民營美術館，耗去了黃胄後半生絕大部分精力，對他的健康造成不小傷害，晚年的他創作時連拿捏畫筆都很費勁。
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