青花椒和紅花椒的區別是什麼

我們的飲食如果是失去了調味品的話，飲食也就是會沒有意義的，我們在選擇調味品的時候也是要很好的了解這些調味品，我們很多人都是對青花椒和紅花椒不是很清楚，很多時候都是不知道怎麼進行選擇，下面我們就是來看看這兩者的區別有哪些吧。

青花椒和紅花椒的區別：

青花椒：為芸香科植物青椒的乾燥果皮。主產遼寧、吉林、黑龍江、河北、江蘇等地。此外，內蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布。銷全國，多作藥用。

多為2～3個上部離生的蓇莢果，直徑3～4mm，頂端具短小喙尖。外果皮表面呈灰綠色、黃綠色至棕綠色，有網紋及多數凹下的小點狀油腺；內果皮光滑，灰白色或淡黃色，與外果皮分離或捲起，殘存種子卵形，黑色有光澤。氣香，味微甜而後辛。

紅花椒：為芸香科植物花椒的乾燥果皮。主產河北、山西、陝西、甘肅等地。此外，青海、山東、四川、湖北等省亦有分布。銷國內，多作食用和藥用。

為球形蓇莢果自頂端沿腹背縫開裂，呈基部相連的兩瓣狀，直徑4～5mm。果實基部有小果柄及1～2個未發育的顆粒狀離生芯皮。外果皮表面呈紅棕色或紅紫色，皺縮，有多數點狀突起及凹下的油腺；內果皮光滑，淡黃色，薄革質，常由基部與外果分離而反卷。殘留種子黑色，有特殊香氣，味麻辣而持久。

主要區別：

紅花椒和青花椒的外形是非常的相似的，紅花椒外色棕紅或紅紫色，香氣特殊，味道辛辣麻舌持久，而青花椒是灰綠至棕綠色，顆粒比紅花椒小，氣香，味道是微甜而後辛。但是兩者都是我們製作美食必不可少的調味品，可以混著用的。

以上就是為大家介紹的關於青花椒和紅花椒的介紹，我們也是可以根據這兩種花椒的說明來選擇我們需要的，我們在購買的時候也是可以很好的按照上面的方法來進行選擇的，我們在食用的時候也是要注意適量的，不能過多的選擇。

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