衝動是美食小吃消費的第一因素，你敢說不是么？

進入正題之前，讓我們先看兩張飲料宣傳圖片：

第一張是酸梅湯飲料，強調配方經典，湯色鮮艷，酸甜可口，還用特別大的字強調其六年的品牌沉澱

第二張則是雪碧經典，冰爽的背景加上深負感官降溫效果的「透心涼，心飛揚」，直擊人的心理訴求

好了，現在進入正題，我為什麼說衝動是是美食小吃消費的第一因素，有如下幾個理由

美食的視覺刺激

當你看到那些垂涎欲滴的美食圖像後，產生了飢餓感，這時這道美食就對你起到了視覺刺激。

然而光有視覺刺激是不夠的，每次你吐槽美食博主「深夜放毒」後，很少會效仿尋找一樣的美食吧，更多地是找些身邊能找到的美食或零食填飽肚子，然後這波視覺刺激也就失去效力了。

美食的味覺刺激

我們很少在絕味鴨脖、周黑鴨等店面附近聞到這些店內美食的香味，而在一些普通小店附近，往往能夠聞到濃烈的香味，甚至有一次我在甘肅天水的大街上，隔著兩條街聞到一家新疆炸雞的香味，特別在飢餓的時候，循著香味就過去了，這就是味覺刺激。

大多數蛋糕房也會如此，我們不清楚是什麼樣的蛋糕發出如此濃重的香味，但就是忍不住關注一下香味的來源。

美食激發回憶

情景喜劇《炊事班的故事》有一集講小姜吃零食上癮，後來發現上癮的原因是吃到與媽媽做的蟹肉餅類似味道的零食。先不要急著笑話他，大多數時候我們不會主動去嘗試未曾體驗過的食物。

我們在街上看到一家蘭州拉麵館一定不是因為被它的裝修招牌吸引，而是腦補出了蘭州牛肉麵「一清二白三紅四綠」的美味，而我們對某家蘭州麵館的期待一定與之前的食用體驗有關，這就是蘭州人為什麼對青海拉麵那麼不滿的原因

美食文字的聯想作用

文字是最古老的美食描述載體，在圖像沒有達到清晰表述美食的時候，文字就是唯一讓我們聯想到美食形象的工具，寫的美妙的文字甚至可以超越實物圖帶給我們的衝擊，不信就瞧瞧：

1.汪曾祺對高郵鴨蛋的描述：高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。平常食用，一般都是敲破「空頭」用筷子挖著吃。筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。

2.張佳瑋對茶水的描述：紅茶論嬌憨清鮮，不如綠茶。但好在溫潤，比咖啡又多了一份醇和，所以被歐洲人怎麼加奶加糖加佛手柑加橘子，都海納百川，反而成為世界性飲料。綠茶是清銳明凈的女孩子，紅茶是雍容成熟的貴婦。前者如鑽石璀璨，後者如寶玉溫潤，各有所長，但後者疑似更東方審美一些呢。

3.秋子醬的食堂對燒烤的描述：其實一場吃烤物的局應該是烤雞皮做快感的巔峰最讓人沉醉，但是烤秋刀有一種潛移默化的能量把時間軸橫向無限延長。要是先吃秋刀魚的身體，肉質細膩緊實，小小的魚肌肉發達，絲毫沒有懈怠感，再吃到肚皮上有油的部分，感覺像吃到了整場的最巔峰，什麼都不顧，只想著讓口中這一小塊珍惜的脂肪消失得慢一點，再慢一點，全部咽下去還在好好口味中，就又有一口熱清酒的刺激把這種美妙「huchi「一口氣沖開了，很像可樂里突然加入的冰塊，氣泡嗤嗤順著杯壁躥上來，滿足！

美食食用者的感染力：「大胃王」木下佑嘩為什麼能火？為什麼很多美食廣告要找代言人來現場吃，而不是拍下美觀的，讓人食慾大開的食物圖片？就是因為食用者的好胃口，能直接感染你，正所謂「看你吃飯真香」，你也就跟著胃口大開了。

以上幾點全都是感性的因素，只要滿足兩到三個條件，你自然會有買的衝動，當然前提是店家自己策略得當，不可給你絲毫考慮的時間和空間，否則就有可能前功盡棄，回到最初的雪碧「透心涼，心飛揚」，如果你口渴又感到酷熱的時候看到這張圖，自然有買一瓶暢飲的衝動，但沒能買到，或沒能買到冰鎮到能讓你透心涼的雪碧，所有的美食刺激都會前功盡棄，當你喝下一瓶礦泉水後，這些刺激就毫無效力了。

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