「柿子海鮮，豆腐蜂蜜，土豆香蕉」等等，食物相剋到底有多可怕？

我們經常會聽到食物相剋，食物禁忌的說法，即兩種食物不能同食，否則不利於健康或者引起中毒什麼的。食物相剋的說法彷彿有理有據，有時依據的是中醫理論，有時依據的是現代醫學理論，而且，有一些後果還很嚴重，威脅到了人體健康，甚至是生命。

比如以下幾種：

1，茶葉雞蛋

禁忌理由：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

2，柿子海鮮

禁忌理由：柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在柿子中富含的鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

雞蛋+糖精 同食中毒、死亡 ；豆腐+蜂蜜 同食耳聾；海帶+豬血 同食便秘；土豆+香蕉 同食生雀斑 ......

食物禁忌非常之多，一般人根本記不清這些禁忌，那麼該怎麼正確對待這些禁忌呢？專家告訴你，這些大部分都是無稽之談！

雖然很多「食品搭配禁忌」是想當然或者以訛傳訛，但是至少從理論上說，無法排除兩種無害的東西反應生成有害物質的「可能性」，這也是許多人「寧可信其有」的原因。

食物的成分有很多種，可以互相組合發生的反應理論上也有無數種，所以「食物相剋」或者產生有毒物質，在邏輯上有出現的可能，這也是各種「搭配禁忌」層出不窮的原因。不過，換個角度想想，如果傳說的那些禁忌都成立的話，許多人能夠平安活到老真是不容易——因為對於大多數人來說，根本記不住那些禁忌，甚至還不知曉這些「禁忌」。實際上，在烹飪的條件下，食物成分之間發生的反應都很簡單。很多時候，僅僅是有一些食物成分之間能夠發生反應，生成的產物不能被人體吸收而已。這些不能吸收的東西隨著腸道排出去，可能會影響了某些營養成分的吸收，但是，並不會像傳說中的那樣，成分的重新組合會導致「有毒物質出現」，危害身體。

食物禁忌分為兩類：一類與「降低營養吸收」，或「造成某種營養素破壞」有關;另一類與中毒、生病等有關。後者應當引起警惕，前者則幾乎沒有什麼危害性，如果扣除這一類禁忌，餘下來的禁忌就屈指可數了，只剩下那些中醫書上曾經記載的說法。然而，其中大部分情況在健康人的日常飲食中根本不可能發生，只有少數幾種需要注意。

因此，只要弄清自己的體質，知道自己吃哪些食物感覺不適，哪些食物令我們精神振作。這種效果大部分與自己的體質和身體狀態有關，而與絕大多數「禁忌」無關。我們只有更多地了解自己的身體，更多地考慮如何搭配食物才能達到營養平衡，幫助預防各種慢性疾病。只有長期這樣做了，健康自然與你相伴。

所以對於大部分健康人來說，食無禁忌，注意飲食多樣化保證營養攝入全面就好。但對於特殊人群，依然有特殊的飲食禁忌要求需要遵守。

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