素食者聯盟速成秘籍

(????)??嗨！

又到了點兒時間！

請問大家知道昨天6月15日是個什麼日子嘛？

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這位同學答對了！

每年的6月15日是佛教團體舉辦的健康素食日

素食主要是指以水果、蔬菜、豆類、穀物、種子

和堅果等植物類食品為主的飲食習慣。

但是素食的吃法也是有講究的你知道嘛？

接下來快拿出小抄本

準備吃點兒一大波素食安利吧！

多吃這幾種蔬菜 身體變得倍兒棒！

Broccoli

花椰菜

花椰菜含有豐富的維生素A和維生素C

礦物質鉀鈣硒等 纖維熱量低

多吃可以增強免疫力 預防感冒等呼吸道疾病

還可以減少患心血管疾病和數種癌症的幾率喔～

符合中醫「白色入肺」的說法

Benincasa hispida

冬瓜

冬瓜有利尿、清熱、止渴、解毒的作用

經常吃冬瓜可以減少體內的脂肪含量

冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸

能減少血液中脂肪和膽固醇等含量！

在減肥的寶寶們千萬不要絕食喔

適當的吃一些冬瓜吧～

Corn

玉米

玉米富含脂肪

其脂肪中的不飽和脂肪酸

特別是亞油酸含量高達60%以上

有助於人體脂肪及膽固醇等正常代謝

減少膽固醇在血液中的沉積軟化動脈血管

Eggplant

茄子

茄子含豐富的維生素P是一種黃酮類化合物

有軟化血管的作、增強血管彈性的作用

但要注意少吃老茄子喔！

老茄子含較多茄鹼不利於人體健康！

Onion

洋蔥

洋蔥能夠舒張血管降低血液黏稠度

增加冠狀動脈血流量調節血脂

經常吃洋蔥能減少血管的壓力

增強纖維蛋白溶解的活性降壓減脂

除了這些蔬菜與蔬菜之間的搭配之外

我們常見的還有水果與蔬菜的搭配

下面這幾種果蔬汁快來get吧

芹菜雪梨汁

（排毒養顏）

黃瓜梨子汁

（清火潤肺）

蘋果胡蘿蔔薑汁

（減肥）

你以為蔬菜水果只要多吃就是好嗎？

錯錯錯！

有很多不能共食的素食搭配

快看看這些你都知道嗎！

菠菜與豆腐、韭菜不能同食

會傷害人的腸胃 也會使人缺鈣

芹菜與醋不可同食 會損壞牙齒

蘿蔔與橙子不能同食 不然容易患甲狀腺

咳咳～

今天的課先上到這裡

由於同學們表現優異

點兒特意獻上一組關於素食

幽默風趣的小漫畫

（同學們平時也要注意勞逸結合喔～）

1

胡蘿蔔白蘿蔔：

據傳胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的分解酵素

會分解掉白蘿蔔中的維生素C

而「抗壞血酸的分解酵素」其實就是抗壞血酸氧化酶

是植物生長成熟所必須的物質 且不耐熱不耐胃酸

如果胡蘿蔔白蘿蔔不能吃

那就沒辦法從植物中獲取維生素C了

2

鵝肉柿子：

傳言會致命 想想也不可能

鵝肉是一種優質蛋白質 柿子中含有鞣酸

會與蛋白質反應產生沉澱 食用過多確實有結石的風險

但實際上單獨吃柿子也可能產生結石

但只要胃腸功能正常 且並非大量攝入

就沒有什麼問題

3

雞蛋糖精：

跟雞蛋沒關係 但沒準真的會中毒

中毒的原因大概是把糖精當糖撒了

（糖精的甜度是蔗糖的300-500倍

過量會有苦味 短時間內食用大量糖精

會引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等

引發惡性中毒事件）

4

菠菜豆腐：

菠菜中的草酸的確會和豆腐中的鈣質反應

產生草酸鈣沉澱

但如果反應的鈣較少 就會沉積在腎部 造成腎結石

而同時攝入的鈣質較多時

則會在胃部產生沉澱 之後排出體外

所以菠菜和高鈣的食品同食反而是很好的搭配

5

紅豆綠豆：

《本草綱目》雲 :

「綠豆 消腫治痘之功雖同於赤豆而壓熱解毒之力過之

且益氣、厚腸胃、通經脈 無久服枯人之忌。」

二者都有清熱解毒之功效 並不「相剋」

6

豆漿雞蛋：

據傳大豆中有蛋白酶抑制因子會影響蛋白質吸收

但加熱後這個因子就會失活

因此只要豆漿是熟的 就完全沒問題

7

海鮮VC：

確實會反應產生有毒性的三氧化二砷（砒霜）

但按國家標準的砷最高含量算

需同時吃一百五十公斤的海鮮

與足量的維生素C才足以致命

8

黃瓜VC：

據傳黃瓜不能和富含維生素C的食物同食

因為「黃瓜內含有抗壞血酸氧化酶 可破壞維生素C」

然而一方面 抗壞血酸氧化酶是一種植物呼吸鏈的組分

大部分植物都有 對於維C攝入的影響並不大

其次 大多數酶作為一種蛋白質

是不耐熱 也不耐胃酸的

因此大可不必擔心

9

黃瓜花生：

中醫認為黃瓜性寒 花生多油

同食會增加花生滑利之性 可能導致腹瀉

然而這種經驗醫學式的總結

是基於千百年前人們的體質的

現在的人們體質大大增強 完全禁得住

10

黃瓜VC2：

如果黃瓜不能和西紅柿一起吃

那就沒法和所有含VC的食物一起吃了

從小爸爸媽媽就一直嘮叨讓我們多吃水果蔬菜

雖然素食日已經過去

但還是請同學們將這些小知識記在心裡

一周抽出一天來吃素食 也是非常養生的喔～

非常感謝本期小漫畫的投稿作者：唐乾勝

點兒隨時歡迎大家投稿分享喔～

責任編輯 袁寧遙

本文編輯 馮奕鈞

手繪來源丁楚

漫畫投稿 唐乾勝

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