只有廣東人才會做的雞蛋豆腐，你吃過沒

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雖然叫雞蛋豆腐，其實只有雞蛋並沒有豆類的，但是口感嫩滑無比，和嫩豆腐差不多，但是比嫩豆腐香。

食材：

雞蛋 4個（約200g），溫開水 200g，生抽 適量 ， 香油 適量 ，蔥 2條

步驟：

1.準備一個大盤，把雞蛋打進去，用筷子攪拌均勻。

2.把準備好的溫開水倒進去，再次進行攪拌。

3.把攪拌好的蛋液，用篩子隔篩2次，把氣泡濾去。

4.準備一個陶瓷或者玻璃碗，有蓋子的，把過濾好的倒進碗里。

5.碗低輕拍幾次，去掉浮沫，蓋上蓋子。

6.鍋內準備水，燒開水後，放入蒸架，放入準備好的蛋液，蓋鍋蓋，大火蒸大概20分鐘即可。

7.時間到了後，把蒸好的雞蛋豆腐拿出，打開盒子，用刀子切塊備用。

8.淋少量生抽，香油，蔥切成蔥花，撒在雞蛋豆腐上面。

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