巧治夏季厭食妙方，開胃必讀

天氣越來越熱，人心越發躁動，食慾卻容易成直線下降。夏季飲食養生如何避暑開胃呢？飲食選擇很重要，忌食辛辣刺激食品對腸胃功能的破壞，雖然各種冰鎮涼飲大行其道但仍然很傷腸胃，正確的食療養生應該隨著節氣變化選擇相應的時令蔬菜進補。同時夏天是一年中人體代謝最旺盛的季節，也是營養消耗量最大的季節，如果出現食欲不振，身體所需營養素得不到補充，機體營養失衡就會影響健康。

策略方面進行調節，方法：　

　　清淡適口的食物

　　清淡的食物開胃、適口，還能起到解暑的作用。例如綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥、麥片以及湯麵條等可作為主食；涼拌西紅柿、冬瓜小排湯等菜品美味又營養。

　　經常變換的食譜

　　夏季食材原料新鮮可口、種類多樣，使我們的菜譜可以豐富多彩。多學習嘗試新的烹飪方法，經常變換菜品的花樣和搭配，會刺激我們的味蕾，勾起食慾。

　　增強食慾的調味

　　醋、辣椒、生薑、芥末等酸、辣、辛、香等作料，都是典型的開胃調料。適量的調味可幫助消化、增加胃腸蠕動，起到清瘟殺菌、解毒和增強食慾的作用。另外菜中適當多放些鹽來補充夏季大量流失的鹽分是必要的。

可口養胃的飲品

　　豆漿、鮮榨果汁都是營養豐富的液態食品，在天氣炎熱時食用，解渴降暑，既能提供身體諸多必需的營養素，又易於消化，不會讓我們的胃口下降。　

　　在夏天人體新陳代謝旺盛，維生素需要量比普通標準要高一倍以上，因此可多吃些新鮮水果。西瓜、桃、葡萄、梨等水果甜酸適口，能補充水分、維生素C、膳食纖維、礦物質、碳水化合物以及生物活性物質，對身體很有益。

　　不可過貪冷食

　　冰棍、雪糕、冷飲雖能消熱解暑、止渴提神，但過量食入會使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食慾下降和消化不良，影響食慾、減少正餐的攝入。此外，冷飲中含有大量食品添加劑，不宜多吃。

自製葯湯，吃得香，喝的啦（哈哈）

1、酸梅湯

　　食材：烏梅50克，烏棗50克，山楂干75克，白蒄2.5克，甘草5克，冰糖250克。

　　做法：烏梅全部入裝有一壺純凈水的壺中浸泡，沿著壺口加入全部烏棗，山楂一點點抓入壺中全部放入，再放白蒄，浸泡八個小時左右或者一宿都可。將壺中所有食材和水倒入乾淨無油的鍋中熬制，熬制需要水量為四斤，多退少補。大火燒水開了後轉中小火煮約四十分鐘左右，冰糖200克沿著鍋邊輕而慢的加入，小心湯汁濺出，蓋上蓋，繼續熬制，再煮約十分鐘左右，用鏟子稍微攪動混合，湯汁呈現紅潤色澤即可濾渣裝壺享用。

　　功效：開胃消暑、健脾、清熱、提神醒腦。

　　2、冬瓜芡實水荷葉鴨湯

　　食材： 鮮荷葉1塊，冬瓜400克，水鴨250克（去皮），芡實50克，陳皮小塊，鹽適量。

　　做法：水鴨（去皮）去內臟、皮毛後洗凈，斬成大塊，置沸水稍滾片刻，洗凈（即「飛水」）；冬瓜切塊（連皮），將鮮荷葉、芡實、水鴨、冬瓜、陳皮放入瓦煲內，加水適量，先用武火煮沸，再用文火烹熬40分鐘，下鹽調味。此量適合3-4人量。

　　功效： 冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫；荷葉具有消暑利濕；芡實健脾；水鴨有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。這款湯適用於夏季濕熱天氣時食慾下降者，也適合肢體困重、疲乏、口乾尿黃以及伴有食慾不佳者，同時也適宜高血壓、高脂血症患者。但這款靚湯偏寒涼，素有脾胃虛寒者不宜。

另外別忘補鹽補鉀

夏天出汗多，體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些鹹味的食物，以補充體內所失鹽分，達到身體所需的平衡。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。

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