來學學怎麼做香脂醋風味烤雞吧

準備食材：雞1隻，蕪菁、小紅蘿蔔、節瓜、綠花椰菜、蘋果。

調料：鹽、胡椒、牛油、沙律油調味汁，清燉牛仔肉湯、香脂醋，檸檬汁、雞湯。

做法：

1：在雞肉表面塗抹鹽和胡椒。

2：用炒鍋、沙律油、牛油先煎好帶皮的一面。

3：翻過來再煎另一面，把雞肉兩面都煎出顏色，並使其表面形成一層硬膜。

4：雞皮面朝下，送入烤爐中烤制。

5：將炒鍋油倒出，使用煎雞肉的炒鍋製作調味料。

6：用香脂醋澆鍋底，倒入香脂醋後把煮汁略微煮干。

7：倒入清燉牛仔肉湯並略微煮干，加鹽和胡椒調味，用圓錐濾勺過濾。

8：把蔬菜分別焯燙完畢，放進冷水中。簡略地炒一下蔬菜，使蔬菜拌上牛油，加鹽和胡椒調味。

9：用牛油簡略地炒一下蘋果塊，加檸檬汁調味即可。

10：切除雞翼、雞腳和雞頸，摘除雞鎖骨，把光雞分割成大塊。

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