富含膠原蛋白的豬蹄，這種做法你一定要學會！太美味了！

想必大家都知道豬蹄吧？豬蹄是美容補充膠原蛋白的佳品，也是很多愛美的女孩們願意接受並且喜歡吃的肉食，另外，它還有具有，味清香，有氣血雙補的功效。豬蹄在家常菜中很常見，出現的形式也是多種多樣，但每一種都有一個共同點就是它們都很香！那麼，接下來就讓小編來介紹其中的一種美味的做法吧。

步驟：

第一步：把豬蹄放入冷水鍋中煮，豬蹄讓賣的師傅給處理乾淨並剁好，自己家是沒辦法剁的，嗯難度比較大。煮開後，繼續煮5分鐘以上，然後再撈出來清洗乾淨備用。

第二步：把鍋里的水倒掉，再放油和冰糖。如果冰糖是整塊的，則小火加熱一會兒，再用鍋鏟拍一下，冰糖就會全部碎了。

第三步：繼續用小火，用鍋鏟攪動油和糖，直到出現圖片里的泡後，這糖色就是炒好了。早了顏色不好看，晚了會糊，所以做這一步需要細心關注一些。

第四步：放入豬蹄，翻炒上色。

第五步：放入八角.桂皮.香葉.薑片等提香好幫手，繼續翻炒！

第六步：翻炒直到炒出香味。不要懷疑自己的嗅覺或這個菜譜，也不要湊鍋里去聞香味出來沒有，請用意識決定翻炒的時間哈哈。

第七步：加入白鬍椒粉、生抽、陳醋等進行調味。

第八步：再加入半瓶啤酒或二勺料酒或一勺白酒，具體選擇看讀者朋友的喜好了。

第九步：然後再加開水，接著把這一鍋滿滿的料倒入高壓鍋。上汽之後，改中小火壓5分鐘。愛吃特別爛的，也可以多壓幾分鐘。

第十步：壓好後再倒回原來的鍋里，這個時候讀者朋友的家裡如果有豆腐乳的話，也可以適量放一些下去，如果沒有的話也可以不加。然後繼續用中小火燜煮！

第十一步：湯汁收至剩一半時放鹽，再繼續用大火收汁。這一步非常關鍵，因為成品的顏色好看不好看就看這一步了！

第十二步：收干汁後，可以考慮放一點雞精，不放也行。然後就可以出鍋了！

看了許多食譜，發現寫出來的步驟都挺多的，不過這是為了讀者朋友能夠詳細地知道每一步每一步具體的操作和注意事項。就像上面這道菜，它的步驟也是很多，但你回過頭再看，就可以發現其實是因為每一步都講得很細緻。所以，不要被上面如此多的步驟嚇到，為了吃，我們要敢於直面長長的食譜！一起動手，吃美味的豬蹄，然後變美吧！

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