日本科普貼丨有名的霓虹「宇治抹茶」中的「宇治」兩個字是一個牌子？還是一個人名？

去年

國際色彩權威Pantone公布2017年年度流行Greenery15—

0343草木綠。

在持續紛擾的社會與政治環境中，

草綠色

能帶來希望，注入生機與活力，並傳達出對於親近大自然的渴望。

對於吃貨來說，草木綠代表的那一定非

抹茶

莫屬。

愛上抹茶好像是件理所當然的事，

那一抹綠色總是縈繞眼前

甜蜜和苦澀完美融合，

彷彿講述了一段動人心弦的愛情故事。

吃貨都知道

宇治抹茶

，而吃瓜的路人以為宇治是個牌子，NO，其實它是日本京都的一個鎮，那裡盛產霓虹最頂級的抹茶。

歷經嚴選丨京都

宇治抹茶

「 宇治 」 二字，代表著抹茶的純正血統。

「世界的抹茶在日本，日本的抹茶在宇治」，日本京都宇治是世界上最出名的抹茶產地。宇治是京都府南部的一個小城市，這裡產的茶都叫宇治茶，作為日本三大名茶之首。

京都府宇治市和愛知縣西尾市，是日本兩大知名的抹茶產地。

抹茶

Matcha

，日語まっちゃ稱為

「 研磨過的茶 」

，不同於中國將綠茶「 磨成粉 」。日本流行吃茶，中國則講究沖泡，棄置茶渣。抹茶製作工藝複雜、原料講究，

兩者

價格相差了 30 倍以上

。

在古代，只有皇室貴族才能享用，到如今，宇治抹茶則儼然成為了各種茶味點心飲料的品質保證。受到無數烘焙愛好者的青睞，是烘焙製作的首選。

欲罷不能丨抹茶中的苦澀誘惑

不愛甜膩，不愛酸澀，就是愛這種微苦的茶味

對於

抹茶控

來說，對抹茶有一種莫名的情緒；有沒有發現，出去吃甜品的時候，雖然有其它的口味可以選擇，例如巧克力香草啊什麼的，但只要聽到

「

抹 茶

」

二字，就會很奇妙地去選擇抹茶口味。這，大概就是抹茶的魅力了吧！

不管你是入門級還是資深級抹茶控還是正走在資深的路上，跟著小編一起去日本探索抹茶的世界吧！

入門級

抹茶

控

京都宇治元老級抹茶牛奶

濃郁抹茶風味加上香甜牛奶，是元老級抹茶世家辻利一心一意專研抹茶為你帶來的匠心和美味。最愛日本抹茶的一點就是，它永遠都保持著自身淡淡的苦味，茶香濃郁，絕對不會像國內抹茶牛奶那樣甜的無法下咽。

AGF MAXIM 宇治抹茶速溶拿鐵

AGF MAXIM的抹茶拿鐵是經歷了時間考驗的，經久不衰的永恆秘密正是那份用心。2007年的國際品評會上第一次出展的AGF MAXIM 宇治抹茶拿鐵就獲得了最高的金獎。精選最上等的京都宇治抹茶，香濃中帶著微苦，配合足量牛奶，滿滿的奶泡，充滿深度和厚度的味道。

長登屋小兔子抹茶大福

一層軟糯的外皮裹上濃郁的抹茶餡兒，等等，其中還有香甜的奶油！一口咬下去，冷藏過的口感更為醇厚，選用特等的京都宇治抹茶粉末和奶香混合出極贊的味道，一本滿足。

伊藤久右衛門京都宇治抹茶牛乳果凍布丁

嚴選最上等的抹茶，不同於普通布丁的膠狀感，細膩的口感微微帶些韌勁，香濃的奶香混著抹茶獨有的清香，一切都剛剛好。嗯嗯，剛剛好。

北海道ROYCE清香抹茶口味生巧克力

ROYCE的生巧簡直無需多言，吃過的人都瞭然於心。抹茶味的巧克力延續入口即化的細膩口感，微苦的抹茶融合在冰涼涼的生巧中，輕柔的滋味彷彿在品一出圓舞曲。

北海道白色戀人·抹茶巧克力夾心威化餅乾

白色戀人的餅乾一直是許多朋友的心頭好，但也有人表示太甜。這款限定的抹茶口味威化不僅是抹茶愛好者的福音，也為喜歡白戀口感而苦於甜度的人提供最棒的體驗。

Puretty Bakery推薦

【霜花蜜豆抹茶】

抹茶的清香，紅小豆的微甜，還有乳酪的濃郁。三樣無可挑剔的單品，相加再相乘的結果就是「完美」。

如雪霜般的外表，感覺整個人都被治癒了，沉靜卻又輕盈起來。

進階

抹茶

控

吃遍了抹茶甜點零食和各種周邊，到了提升逼格的時候，作為正走在資深級抹茶愛好者路上的進階階段的你，該來到盛產抹茶之鄉——京都宇治朝聖啦，在這些有著濃厚文化底蘊的抹茶店，找到最適合自己的那一杯醇香芬芳。

中村藤吉本店

中村藤吉本店創立於江戶末期的安政元年，主要販賣各式抹茶甜點與自家制的茶製品，百年以上的町屋建築更被京都府列為宇治重要的文化景觀，店內略見斑駁的木頭更顯茶文化的歷史悠久與不衰。

竹筒內裝著抹茶冰激凌、白玉、抹茶凍和紅豆泥，伴著微苦的茶香，不過於甜膩，層次豐富而柔和，這就是中村藤吉的味道。

混合了兩種茶味的抹茶戚風蛋糕，質感非常軟嫩濕潤，淡淡茶香在口中瀰漫，不管是蘸冰激凌或是奶油都很好吃，一口接一口，根本停不下來！

地址：京都府宇治市宇治1-10

電話：81-774-22-7800

到達：JR宇治站步行1分鐘

網址：www.tokichi.jp

伊藤久右衛門

土生土長在京都府宇治市的伊藤久右衛門，由於製作精良的日本茶而遠近聞名，是宇治傳統老字號。也是周邊列入世界文化遺產的寺廟和神社的茶葉供應商。

宇治抹茶芭菲是苑內最有人氣的一款，上好的宇治茶搭配果凍、冰激凌、抹茶蜜以及小豆，是一款正統的日式甜點。

宇治抹茶大福！美味的秘密就在抹茶餡！和生奶油混合在一起，實在太好吃。

地址：京都府宇治市莵道荒槇19-3

電話：+81-774-23-3955

到達：京阪宇治站步行5分鐘；

JR宇治站步行15分鐘

網址：www.itohkyuemon.co.jp

Puretty Bakery推薦

【抹茶

·

森北】

當抹茶戚風蛋糕遇上原味抹茶慕斯，戚風的香甜帶來濃郁的抹茶底味，而慕斯順滑的口感又能很好地融合進乾燥的戚風蛋糕內。以塔皮餅乾為底，三重的味覺享受，加之偶爾冒出的黑豆的驚喜，值得一試。

【抹茶

·

青嵐】

入口的剎那，茶香四溢。濃郁的慕斯體吃下時會粘在口腔、舌尖，入口先是一種清甜順滑的香味，隨後才是略帶苦味的抹茶。特調的白巧克力又深化了它的韻味，這種別有洞天的感覺，讓人不得不來一首征服。

【抹茶

·

芭菲】

獨特的造型讓人感覺神秘又期待，外層的巧克力醬甜蜜絲滑，包裹著濃郁順滑的抹茶+巧克力慕斯，豐富的口感只一口便無法忘懷。各種組合在唇齒間融化，彷彿就在夏夜的海邊吹著海風，欣賞一部結構完整的和諧樂章。

資深

抹茶

控

京都吉兆松花堂店

日本首屈一指的高級料亭吉兆的創始人湯木貞一茶道造詣頗深，吉兆的料理也受到茶懷石的深刻影響。

而今最正宗的松花堂便當只能在吉兆松花堂店內吃到。店後就是松花堂庭園，栽種了約40種竹子，是散步好去處。松花堂昭乘建造的10尺角的草庵茶室「松花堂」便位於此，是京都府有形文化財產之一。

松花堂便當源自於懷石料理，也就是品茶之前獻給客人的輕食。松花堂便當最大的特色是使用一種四方形的便當盒，中間以十字隔間，食物會根據季節和場合而發生變化。

地址：京都府八幡市八幡女郎花43

電話：+81-75-971-3311

到達：京阪八幡市站乘坐公交車kuzuha方向，大芝站下車約10分鐘

網址：www.kitcho.com/kyoto/shoplist/shokado/

本家熊

抹茶以及抹茶類甜品已經成為了京都旅遊的味覺感受，它顯然已成為京都的代名詞。提供京韻抹茶的本家熊作為傳統高級懷石料理的一個重要部分，提供罕見少有的添加抹茶的午餐，一律採用京都極品抹茶，打破傳統抹茶給你的印象，震撼味蕾。

地址：Kiyamachidori Bukkojisagaru, Shimogyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto

到達：阪急線 河原町站 步行 5分鐘；京阪線 祗園四條站 步行 7分鐘

營業時間：周一～周日 11:30 ～15:00 (最後點菜時間13:30);17:00 ～22:00 (最後點菜時間20:00)

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