高考走了，中考又要來了，「核桃」如何科學補腦？

核桃，一直以來都被人們推崇為補腦的優質食品，營養價值豐富，核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸、磷脂和鋅，值得強調的是其中含有的亞麻酸可以在體內轉化成DHA，這也就是被稱為「腦黃金」的物質，有利於增強孩子的智力和大腦認知功能。

但是核桃需吃對才能補腦，反之沒準還會造成體內的脂肪超標。那究竟怎樣吃核桃才補腦呢？

? 辯證看待問題，核桃補腦可不能立即起效，不飽和脂肪酸和磷脂這些成分短時間內不會改變大腦的活動狀態，持續一段時間才可以更新大腦細胞，起到補腦的作用，一般建議在生寶寶三年之前就要開始添加核桃了，給孩子補腦亦是如此。

核桃雖好，但食用也不要過量，一般建議每天100克就可以了，也就是我們手掌的「一把」左右，而且建議和其他富含不飽和脂肪酸的堅果更替食用，脂肪含量很高，如果超量可能會造成肥胖等脂肪類慢性疾病。

建議核桃在餐後食用，即可以避免餐前食用產生的飽腹感，又可以促進脂溶性營養素的吸收。

選擇核桃需謹慎，建議大家選擇原味、正規廠家的核桃，拒絕油鹽、蟹黃等各類口味堅果，一方面是食品安全問題，另外一方面也會讓人體攝入沒有必要的隱形鹽，增加患高血壓等心血管疾病的風險。

? 食用核桃可以補腦，但是選對吃對才是王道。

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