如何鑒別市面兒上的「病死雞」？

之前網上曾經報道過一個事件，就是廣東有執法人員查處並且取締了一家死雞地下加工廠，當場查封的病死雞一共有1000多隻，重1.5噸左右。

調查人員發現。這些不法商家用漂白水加工處理病死雞，然後在一口破舊的大鐵鍋里煎煮已經處理過的死雞。一隻只已經變質發臭了的病死雞，經過加工處理之後表面就變得金黃金黃的，幾乎與鮮活宰殺的雞一樣，讓人難以分辨，很容易讓大家上當受騙。

那麼，對於這樣的病死雞，究竟該如何鑒別呢？

一看皮膚：健康的雞在宰殺後，皮膚顏色新鮮，白色微帶粉紅色；病死雞皮膚鬆弛，顏色呈現暗紅色或者藍紫色，特別是在雞冠相互特別明顯。

二看眼睛：健康的雞在宰殺後眼瞼睜開或者半睜開，眼球飽滿而且明亮；病死雞眼睛緊閉，眼球灰暗而且塌陷，眼體混濁。

三看口鼻：健康的雞在宰殺之後口鼻均沒有粘液，而且粘膜呈現淡紅色，而病死的雞色澤發暗，口鼻有分泌物。

四看頸部：正常的雞在宰殺之後，頸部五血污或只在刀口附近少有紅色，但死雞的頸部血污是洗不幹凈的，嚴重的甚至整個脖子全是紫紅色。

五看爪形：健康正常的雞宰殺之後雞爪呈分張形狀，病死雞雞爪為捲曲或者收縮狀。

所以，大家在菜市場購物的時候，一定要適當區分。好雞壞雞，您說了算。

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