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如何鑒別市面兒上的「病死雞」?

之前網上曾經報道過一個事件,就是廣東有執法人員查處並且取締了一家死雞地下加工廠,當場查封的病死雞一共有1000多隻,重1.5噸左右。

如何鑒別市面兒上的「病死雞」?

調查人員發現。這些不法商家用漂白水加工處理病死雞,然後在一口破舊的大鐵鍋里煎煮已經處理過的死雞。一隻只已經變質發臭了的病死雞,經過加工處理之後表面就變得金黃金黃的,幾乎與鮮活宰殺的雞一樣,讓人難以分辨,很容易讓大家上當受騙。

那麼,對於這樣的病死雞,究竟該如何鑒別呢?

一看皮膚:健康的雞在宰殺後,皮膚顏色新鮮,白色微帶粉紅色;病死雞皮膚鬆弛,顏色呈現暗紅色或者藍紫色,特別是在雞冠相互特別明顯。

二看眼睛:健康的雞在宰殺後眼瞼睜開或者半睜開,眼球飽滿而且明亮;病死雞眼睛緊閉,眼球灰暗而且塌陷,眼體混濁。

三看口鼻:健康的雞在宰殺之後口鼻均沒有粘液,而且粘膜呈現淡紅色,而病死的雞色澤發暗,口鼻有分泌物。

四看頸部:正常的雞在宰殺之後,頸部五血污或只在刀口附近少有紅色,但死雞的頸部血污是洗不幹凈的,嚴重的甚至整個脖子全是紫紅色。

五看爪形:健康正常的雞宰殺之後雞爪呈分張形狀,病死雞雞爪為捲曲或者收縮狀。

如何鑒別市面兒上的「病死雞」?

所以,大家在菜市場購物的時候,一定要適當區分。好雞壞雞,您說了算。

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