苦瓜這麼做超美味，只有清爽沒有苦澀！夏日清心明目首選！

都說夏季吃苦瓜最好不過！苦瓜不僅顏色翠綠，看起來清新舒爽，而且還有清熱解毒，養顏嫩膚，降血糖，養血滋肝之功效。之所以夏季應多吃苦瓜，是因為夏季是養心的季節，而清涼的苦瓜就最合適不過。

從小媽媽就愛說吃苦瓜清心明目，但覺得苦，不愛吃，但現在發現苦瓜可以做的美食也很多，而且非常之爽口，完全不會難吃的哦！今天我們就來分享幾個經典的苦瓜美食，大家都跟著做起來吧，越吃越健康哦！

苦瓜炒雞蛋

做法：

1.將苦瓜洗凈，切開去瓤後切成薄片

2.下鍋焯水半分鐘左右，迅速撈出浸涼水，瀝干待用

3.蔥、姜切碎；雞蛋打散待用

4.起鍋熱油，下蔥、姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下，立刻倒入蛋液，大火翻炒，待蛋液基本凝固，加入鹽，蒜粒，關火

5.翻拌均勻，待蛋液全部凝固即成

涼拌苦瓜

做法：

1.將苦瓜洗凈，切開去瓤，切成薄片；子姜去皮，洗凈，切絲；蒜切片，小米椒切絲

2.將切好的苦瓜和薑絲放入碗中，放入鹽腌制20分鐘

3.在腌制好的苦瓜中再放入白糖、雞粉、花椒油、蒜、小米椒，拌勻即可

苦瓜煎蛋

做法：

1.將苦瓜洗凈，切開去瓤，切成薄片；蒜切片

2.將苦瓜片放入大碗中，加入少許鹽腌制20分鐘，倒掉多餘的汁水

3.將雞蛋打散，加入鹽和料酒攪勻

4.鍋中入油，下入蒜片爆香，倒入苦瓜片，均勻翻炒

5.待苦瓜翻炒至變綠後，將苦瓜均勻鋪開，加少許油，倒入蛋液煎至一面金黃後翻面煎至金黃即可

苦瓜羹

做法：

1.將苦瓜洗凈，對半切開，去瓤，切成碎；火腿切丁；準備蛋清

2.炒鍋入油，燒至5成熱，放入苦瓜，翻炒均勻，加入清水，大火燒開

3.然後轉中火，放入火腿丁，加少許鹽、澱粉水，再倒入蛋清，關火，最後淋上香油即可

本文由「美食吃貨君」企鵝號原創首發！

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