七道美味可口家庭宴菜的做法！

翡翠大蝦

做法：

1、黃瓜去皮，去籽，洗凈後斬成3CM的長條；草蝦去殼，去頭，挑去泥腸用刀在背上劃一條，焯水後取出。

2、鍋內入少量水，料酒、食鹽、雞精、白糖，放入草蝦，略煮，然後用水。

3、澱粉勾芡，最後，加入黃瓜條，淋上麻油，翻抄均勻，即可裝盤。

法式燴牛肉

做法：

1、將新鮮牛腩洗凈後切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛，撈起瀝干水分備用；

2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔洗凈，切成塊備用；

3、鍋中放入橄欖油，七成熱後倒進番茄片，加鹽翻炒，直到將番茄炒成醬，放入牛肉，炒干其水份；

4、放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、青豌豆，翻炒均勻，加入淹沒材料的沸水；

5、加入番茄醬、紅酒、干迷迭香碎、羅勒、黑胡椒、鹽大火煮開，湯汁燒至濃稠即可。

蜜汁糯米藕

做法：

1、糯米洗凈後用清水浸泡2-3個小時。藕洗凈去掉外皮。

2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。

3、藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。

4、準備好煮藕用的調料和紅棗。

5、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裡面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。

6、半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。

7、煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁，味道美極了。

四神豬肚湯

做法：

1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重複一次；用刀內外刮一次，以去除污物，用水洗凈；

2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2厘米粗的條狀備用；

3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈；蔥洗凈切段；

4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。

清蒸大閘蟹

做法：

1.將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷乾淨；每隻用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內。

2.蒸鍋加水置旺火上，燒開後放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸15分鐘左右，至蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，夾出後裝盤。

3.在蒸蟹過程中，將淡色醬油放入小鍋內，稍煮1分鐘後倒入裝有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混勻。將醋倒入裝有薑末的另一個小碗里混勻。

4.食用時隨配上醬油碟和姜醋碟，邊剝蟹肉邊蘸醬油和姜醋調料吃。

耗油木耳蒸雞

做法：

1. 雞塊內加入適量醬油膏。

2. 加入適量蚝油。

3. 加入少許花雕酒。

4. 加入蔥姜後抓勻，冷藏腌制30分鐘以上以便入味

5. 腌好的雞塊內加入木耳拌勻。

. 開水入鍋，蒸約20分鐘至熟即可。

干燒排骨

做法：

1、肋排洗凈加入白酒腌制半小時，然後瀝去汁水備用；

2、炒鍋不要放油燒到三成熱，轉成中小火後放入排骨慢慢翻炒，開始會出水，煸炒到水分完全收干；

3、排骨變色後放入蔥姜，繼續翻炒至肉質微微焦黃；

5、加入開水沒過排骨表面，加蓋中大火燒開，然後轉成中火慢慢燉；

6、最後湯汁快乾時，轉成大火迅速翻炒，直到湯汁完全收干，最後撒上芝麻即可。

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