老婆和孩子都喜歡吃的開胃菜！酸酸甜甜吃起來美極了

菜名：菠蘿咕嚕肉

做法步驟：

1. 豬肉切成小方塊，放進大碗，加入1小勺鹽，加入1小勺生粉，加入1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘；

2. 菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起，小番茄和青椒切成小塊備用；

腌好的肉里磕進一個雞蛋，加入2大勺生粉，攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多餘的蛋液；

3. 鍋里倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸熟，撈起瀝油，肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復炸1分鐘，撈起瀝油；

4. 倒出鍋里的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋里，加一點點鹽，淋入水澱粉，小火煮開成為酸甜汁，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻後關火；

5. 倒入炸好放涼的肉，快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。

菜名：田園菠蘿炒飯

做法步驟：

菠蘿挖出切丁，胡蘿蔔切丁或花樣，洋蔥和火腿切丁，豌豆和花樣胡蘿蔔焯熟；

用椰奶、醬油、蚝油、白糖、魚露調成汁，鍋里放少許油，放洋蔥丁煸香，再把其他的丁放進來一起炒，然後淋入調好的汁稍煮，加入米飯炒勻；

最後把炒好的飯盛到菠蘿殼裡即可。

菜名：菠蘿炒年糕

做法步驟：

1. 菠蘿削皮後切塊，放鹽水裡浸泡20分鐘；

2. 年糕用開水焯一下，放入涼開水裡備用；

3. 鍋燒熱，放油在鍋里轉一下，放菠蘿，小火翻炒菠蘿；

4. 把涼開水裡的年糕撈出下鍋，繼續翻炒，炒的時候加點水；

5. 根據自己口味，放入白糖即可。

菜名:菠蘿炒蝦仁

做法步驟：

1. 菠蘿切丁，用鹽水泡著，蝦仁用水澱粉漿一下；

2. 熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續翻炒；

3. 炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋即可。

菜名：菠蘿鴨

做法步驟：

1. 鴨洗凈剁塊，菠蘿處理好切小塊；蔥切小段，準備好薑片；

2. 鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色，撈出控干水分；

3. 備好料汁：蚝油、醬油、料酒、白糖，鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和薑片；

4. 然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊，倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。

菜名：菠蘿醬

做法步驟：

菠蘿去皮切塊，研磨機打成泥，加入砂糖放入小鍋小火煮開即可。

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