這6種菜根是防癌祛病的榜首，卻被人扔掉，真是太可惜了

我們在擇菜的時候，會把很多蔬菜的菜根都給丟棄了，尤其是那些擇菜動作很快的家庭女性，拿把剪刀，碰到菜根一律剪下，然後洗洗就烹飪了。其實，很多菜根營養豐富，當真是極好的好東西，有著防癌祛病的療效，是不可多得的美味，就這樣丟掉了，實在是太可惜了。

1、薺菜根

薺菜是一種野菜，也是鄉野里最常見的植物，薺菜在很多地方也叫護生草、地菜、地米菜。很多人挖回來薺菜，只吃薺菜葉和莖，對沾滿土的薺菜根，大多數都是選擇扔掉，那薺菜根到底能吃嗎？答案是肯定的。有句俗語說得好，薺菜不吃根，不如在家蹲一蹲。從這句俗語可以看出薺菜根不僅能吃，營養價值也是很高的。薺菜根，能清熱解毒，既可以涼拌，也可以煲湯。

2、蔥根

蔥根，也就是常說的蔥須。蔥的療效很高，能解毒、祛痰、促消化，蔥中含有的大蒜素還能明顯的抵禦細菌和病毒，蔥中的大蒜素和蒜辣素對腫瘤細胞的生長有明顯的抑制作用，有防癌抗癌的功效。蔥根也有部分功效，且蔥根煲湯喝，對預防傷風感冒十分有效。

3、莧菜根

莧菜被稱為「長壽菜」，在我們的生活中，可謂是最常見的一種野菜了，而將莧菜製作成的各色美食，也在人們的餐桌上經常出現，那麼，莧菜的根能吃嗎?答案也是肯定的。莧菜根富含多種人體需要的維生素以及礦物質，這些都是很容易被人體吸收的重要物質。同時還能增強體質，提高機體的免疫力，對兒童生長發育也有療效，還能減肥排毒，加快骨折癒合，防止便秘，是貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。莧菜根煲湯也有去濕效果。

4、香菜根

人們吃香菜一般都會把香菜根丟棄，並忽視了香菜根的功效與作用。一般人都認為香菜根的功效與作用沒有什麼，其實大錯特錯，香菜根的功效與作用不僅有，而且香菜根的功效與作用還能夠治療很多疾病呢。香菜根莖是一種不錯的食材，不僅能去除肉或海鮮的異味。也有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反覆，可以嘗試喝香菜根汁。香菜根還有和胃調中的功效，能促進胃腸蠕動，達到促消化作用。

5、空心菜根

空心菜一般是吃莖葉，因為心是空的從而得名。在夏天，空心菜是時令菜，菜根較充足，因此空心菜根好好利用，是個寶貝。空心菜根有什麼作用呢?中醫認為，空心菜跟性平味甘，且含有蛋白質、維生素B1、B2、維生素C等營養物質，有清熱涼血、利尿解毒的功效。此外，將空心菜根煎湯能治療齲齒牙痛，若搗爛外敷，還能治療跌打損傷。

6、菠菜根

現在很多年輕人都不愛吃菠菜根，覺得菠菜根太有韌性，咀嚼起來費勁不說，口味還不喜歡，但是很多老年人卻十分喜歡吃菠菜根。涼拌或者下火鍋都是一道不錯的美味。其實菠菜的根也是一味良藥。能養血止血、斂陰潤燥。且富含鐵、蛋白質、各種維生素包括一般蔬果所缺乏的維生素k。菠菜根對防治皮膚、內髒的出血傾向、排毒養顏都有一定的療效。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！