向大家介紹一道具有濃烈地方特色的東北燉菜，看看有哪些中醫效果？

這是一道傳統且具有濃烈地方特色的東北燉菜。用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制,魚和茄子混在一起,鯰魚肥而不膩,茄子鮮香味濃,葷素相得益彰。鯰魚燉茄子的來歷，源自一個美麗的愛情傳說。

從前有個叫劉益的東北人,家裡很窮。母親去世後，孤苦伶仃的劉益在親戚的幫助下變賣了家當,投奔在呼倫貝爾謀生的父親。當他趕到那裡時，得知父親早在幾年前就過世了。無家可歸的劉益,只好在呼倫湖畔安頓了下來。

有一天黃昏,他幹完活回來,口乾舌燥,見路邊有一戶人家,想討口水喝，於是上前敲門。門開了,一個美麗的姑娘出現在門口。她把劉益請進院子，端來一杯粗茶給他，兩人攀談起來。

天漸漸晚了，劉益起身告辭。兩人一見鍾情,依依惜別。從此，姑娘的倩影經常縈繞徘徊在劉益腦海里，姑娘更是因相思飲食不進。

老父問清了緣由,答應親自去為她提親。於是,這對有情人終成眷屬。

不久,老父去探望女兒。小兩口見到父親非常高興，劉益趕緊去湖裡撈魚。可是撈了很久，只撈上一條鯰魚。回到家裡他非常難為情地把魚遞給妻子，妻子也很為難，擔心一條魚不夠吃，怠慢父親。猛然間，妻子看見剛從菜園摘回來的茄子,有了主意。

當兩人把菜端上時,老父夾起一塊茄子放到嘴裡,眼睛猛然睜得大大的，他驚奇地說：「根本分不清哪是鯰魚,哪是茄子,再喝上兩口湯，那滋味簡直就賽過了活神仙。」

老父食慾大增,吃完連說：「撐死老爺子了,撐死老爺子了。」從那以後,鯰魚燉茄子成了女兒款待老父的一道風味家庭菜肴,呼倫湖畔至今還流傳這麼一套嗑：鯰魚燉茄子,撐死老爺子。

用料：

主料：鯰魚400克、茄子200克

輔料：鹽6克、花生油20克、蔥、姜、花椒、大料

製作方法：

1.鯰魚去內臟處理乾淨，然後用刀在鯰魚背上切幾刀，切忌不要切斷；

2.長條茄子洗凈去蒂，對半手撕成條。然後放入熱油鍋中炸軟，撈出控去油備用；

3.將蔥切蔥花，姜切絲，鍋中倒入花生油放入花椒，炸出香味後將花椒撈出；

4.倒入蔥花、薑絲和大料翻炒；

5.把處理好的鯰魚放入鍋中，加入水沒過鯰魚，大火燒開；

6.放入茄子，文火燉40分鐘；

7.出鍋前5分鐘加入鹽再燉1分鐘即可出鍋。

中醫功效：

鯰魚性甘、溫，入胃、膀胱經。具有利尿、消水腫、補中益氣、補脾宜血、滋陰、催乳等功效。對腎炎水腫、慢性胃炎、小便不利、產後氣血虛虧等疾病有輔助治療作用。

茄子性甘、涼，入胃、脾大腸經。具有清熱止血、消腫止痛、降血壓、降血脂、活血化瘀等功效。對高血壓、高血脂、熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡等有食療作用。

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