一條價值千元的西江鉗魚，被譽為「四大河鮮之一」
一條價值千元的西江鉗魚，其肉質細嫩鮮美，骨刺少，個體大，為西江和北江四大河鮮之一。
釣點：西江德慶段，工具：兩海竿同一3.6手竿，魚餌：雞腸。
掛雞腸、十二號伊豆串鉤、吃了三個鉤、溜了一個半小時。
此魚吃食勁猛，浮漂直接下沉，下沉即可提竿，手腕要先用力一抖，將魚掛住，而後將其控制，順勢引遛。
勁大力猛，同是一樣重量，它要比鯉魚的力大二倍以上，耐力持久，引遛時要有耐心。待其翻白無力時再用抄網抄起。
近年來由於資源衰退，單靠江河捕撈遠不能滿足廣大消費者日益增長的需要，因此市場價格不斷上揚。
野生西江鉗需要投入水質清澈的水庫中放養兩個月左右，其間不餵食料，讓天然活水在鉗魚體內循環，直至將魚體內的雜質完全排出之時，再切薄片，在加入了魚骨的滾熱翅湯中浸熟。此時的魚肉才能達到細膩清爽、入口即化的境界。
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