很多人想吃豬大腸，但是又怕膽固醇，和它一起搭，去豬大腸油膩，終於找到它的剋星了！

很多人想吃豬大腸，但是又懼怕豬大腸，主要是因為豬大腸裡面富含豐富的膽固醇，油脂高，導致血脂高，但是如果我們找到豬大腸的剋星，這個問題就迎刃而解了。

能夠「克」豬大腸膽固醇的蔬菜有很多，如青椒、雙孢菇、酸菜。

今天咱們就用酸菜炒豬大腸，酸菜是去除豬大腸油膩的剋星。

原料：豬大腸200克、酸菜200克

輔料：辣椒、薑絲、蔥花、鹽、醬油、食用油

做法：一、酸菜切成絲，在水中浸泡20分鐘，然後撈出，瀝干水份備用；

二、豬大腸斜切成段狀，姜切成絲、辣椒切成段、蔥切成小段狀備用；

三、熱鍋中放入少許的食用油，然後再放入肥腸，開始翻炒十幾秒，這時候肥腸裡面的豬油就被煸炒出來了；

四、油脂煸炒出來以上放入蔥花、薑絲、辣椒爆香；

五、酸菜瀝干水份以後，倒入鍋中，放入鹽、醬油；

六、把豬大腸和酸菜翻炒一分鐘後，即可出鍋。

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