夏天千萬別隨意讓孩子吃松花蛋 一不小心後悔莫及

漂亮的皮蛋

夏天到來，也是吃松花蛋的旺季。每當路過超市裡售賣松花蛋、鹹鴨蛋的檔口，我都不由得停下腳步，挑選賣相好、信得過的品牌的松花蛋，回到家和嫩豆腐拌一拌，澆上生抽醬汁，美味又開胃。飯館裡還有一道好菜，皮蛋搗尖椒，也是我的最愛，尖椒的辛辣加上皮蛋的香膩，這組合，完美，能多吃幾碗飯。

然而，對於嬰幼兒，脾陽不足、寒濕下痢者，以及心腦血管疾病和肝腎疾病患者來說，皮蛋卻絕非美食，一不小心，非但影響發育，鬧不好還給身體帶來不好的反應。

美味誘人的皮蛋

對於食用松花蛋者來說，含鉛無疑是要過的第一道關卡，雖然如今正規廠家售賣的無鉛松花蛋也越來越多，然而，無鉛並不代表絕對安全，特別是對於消化道發育不完全的兒童來說，危險依然存在，少吃為妙。

要說松花蛋的潛在風險，首先要從松花蛋的加工說起。松花蛋又稱皮蛋，早先是將純鹼、石灰、鹽、黃丹粉等按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面進行發酵兩周製作而成。

蒜汁皮蛋

所謂黃丹粉，就是指的氧化鉛，可以讓松花蛋產生美妙的花紋，更好看，因為存在鉛污染的問題，如今已經被正規生產者少用、棄用。只有每千克松花蛋含鉛量不超過3毫克的松花蛋才叫無鉛松花蛋。所以說，無鉛松花蛋並非一點鉛都不含有，只是低於國家標準。

而即便是如此微量的鉛，若兒童經常食用松花蛋，依然會被吸收並存留在肝、腎、肺、腦組織和血紅細胞中，影響孩子食慾和引發腸道疾病，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失，導致兒童骨骼牙齒髮育不良，還會影響智力發育。

皮蛋豆腐

除了兒童，成人夏天吃松花蛋也要注意，盡量不要一邊吃松花蛋一邊喝啤酒，畢竟松花蛋的蛋殼上含有大量細菌，若是一不小心導致松花蛋被沙門氏桿菌細菌污染，再加上飲酒後脾胃脆弱，很容易引發食物中毒。

挑選松花蛋，也要注意別吃淺綠色的松花蛋，這種任性差、易鬆散的松花蛋，有可能已經被沙門氏桿菌污染。小心駛得萬年船，在腸胃道疾病多發的季節，飲食上注意一些總是好的。

皮蛋尖椒

說了這麼多注意事項，松花蛋當然不是不可以吃了，而是要避免對人體造成的傷害。畢竟，松花蛋營養豐富，夏季使用能增進食慾、促進營養吸收，還能清涼降血壓護血管，更能潤肺養血，最重要的是，對於成人來說，吃松花蛋能保護大腦提高智商哦。

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