蒸煮水果的養生功效！

水果經過蒸煮之後，可以起到不同的養生效果，同時還能改變水果性寒涼的特性，讓脾胃虛寒的人也能夠享受水果的美味與養生效果。據營養專家介紹，蘋果、山楂、橙子都可以經過蒸煮食用，只要做法得當，對人體大有裨益。

蒸蘋果止瀉 蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用，這是因為蘋果中果膠的「立場」不太堅定，未經加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用，而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細菌和毒素的作用，還有收斂、止瀉的功效。

做法：將蘋果洗凈，帶皮切成小片(近果皮處，果膠含量豐富，止瀉效果更好)，放入小碗中，淋入一大勺蜂蜜，隔水蒸5分鐘拿出，稍稍冷卻後即可食用。

蒸山楂活血 山楂含有大量的有機酸、果酸等，生吃會對胃有一定的刺激，而且還會有「倒牙」的狀況。蒸熟的山楂可降低這種刺激，還具有消食化滯、活血化瘀的食療功效。

做法：將山楂去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋上蒸 15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜，可增進食慾，幫助消化。

蒸橙子潤腸 橙子含豐富的維生素 C、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等，具有生津止渴、行氣化痰、健脾溫胃、解油膩、消積食、清腸通便、醒酒等作用，多吃可預防膽囊疾病、增強毛細血管韌性、降低血中膽固醇，並促進機體對藥物的吸收能力。

做法：把橙子洗乾淨放在鹽水中浸泡 20分鐘，去除橙子表面的果蠟，橙子不用剝皮，在頂部平切一個片，往露出的果肉上撒上少許鹽，再用筷子在果肉上戳幾個洞，以便鹽能滲進果肉中，再蓋上切開那層橙子片，放進碗里，記住碗里不用加水，直接蒸即可， 15分鐘後即可出鍋。

有營養專家認為，蒸煮水果雖然有很多好處，但在加熱的過程中也容易損失掉其中的維生素C和維生素E，因此在蒸煮水果時為了不流失過多營養，要掌握好火候，火不要太大。

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