秤砣耙是湖南保靖縣一種食品 別是一番滋味
秤砣耙是湖南保靖縣各族人民愛吃的一種食品，用糯米和粘米磨成或舂成，講究的也用品紅品綠在頂上點上紅點綠點，顯得大方雅緻。
產品種類：「秤砣耙」有空心和包餡的。空心的不包任何餡子，只有下面做一空孔。講究的「秤砣耙」都是包餡的。包餡的花樣很多，有的包綠豆拌糖，有的把黃豆炒香磨成粉包心，有的用芝麻拌糖包心，還有用臘肉、香腸包心的。包心不同，口味也各異。清明前後，香蒿吐葉，這時若摘些嫩香蒿葉煮熟漂凈，和著米粉一起舂碎，做出「蒿子耙」，吃了清心明目，別是一番滋味。
產品特點：剛剛蒸好開鍋的「秤砣耙」，看去深潤光亮，像乳白的琥珀、半透明的白玉。趁熱吃，糯、軟、甜、香，別具風味。
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