蕎麥麵家庭做法小指南 炎炎夏日必備的清爽麵食

蕎麥麵作為一種健康食品，不但有助於降低血脂，還有利於各種心腦血管疾病。與此同時，蕎麥麵口味清淡爽口，最適合炎炎夏日食用。蕎麥麵的做法有許多種，可炒可涼拌可做湯麵，這裡就將介紹幾種做法方面、又適宜夏天食用的蕎麥麵做法。

首先，你可以購買現成的蕎麥麵條，也可以在家中自己製作。蕎麥麵條的做法也不難，只需在蕎麥麵粉中加水，揉成麵糰，再做成麵條狀即可。如果你不太習慣蕎麥麵的口感，也可以在蕎麥麵粉中摻入一些白麵粉，讓麵條更加細膩。

第一種適宜夏天的蕎麥麵做法是涼拌蕎麥麵。你可以按照自己的口味準備黃瓜絲、雞蛋絲，炒熟的胡蘿蔔絲、木耳絲等食物作為配菜，再用麻將、醬油、香醋、味精、香油等調料加上少許涼開水做成涼拌汁，將煮熟的蕎麥麵條和配菜、調味汁拌在一起，這道麵條就做成了。

夏天適宜吃一些開胃的食物，因此酸辣蕎麥麵也是很好的選擇。和上一種做法相比，酸辣蕎麥麵的不同之處只在涼拌汁上。你只需要在上述涼拌汁中根據自己的口味加上更多香醋和辣椒油，酸辣涼拌汁就做成了。

日式蕎麥麵則更加清淡。在煮熱的日式醬油加入切好的大蒜做成蘸汁，待到蘸汁冷卻後用煮熟的蕎麥麵太蘸著調味汁食用，這也是十分美味的。當然，你也可以在麵條中加入海苔、花生碎等配料，這樣口味會更加豐富。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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