河蚌不僅能產珍珠 做成湯美味又健康

珍珠作為飾品亦或者是護膚保養品，都是很受愛美的女性歡迎的，然而今天的主角卻不是珍珠，而是它的來源——河蚌。

河蚌作為水產生物，處理得當絕對是一道美味佳肴。況且河蚌含有許多對人體有益的元素，如蛋白質、維生素和鈣元素等。就此來看，河蚌真的是一道餐桌必不可少的家常美食呢。

對於營養豐富的食材，燉湯永遠是最佳選擇，養人有大補，河蚌也是如此。同時，河蚌湯做法簡單，嘗起來又美味無比，怎麼做一道河蚌就是我們需要來見識見識的了。

比較家常的河蚌湯做法莫過於河蚌豆腐湯了。需要準備食材有用清水養著過了夜的河蚌、嫩豆腐、少許木耳、蔥姜、香菜以及一些廚房必備調味品。因為河蚌是長在河中淤泥下的，只有用清水養過，它才能將體內的泥吐盡，這樣蚌才更美味乾淨。

首先，需要處理河蚌，這也是比較麻煩的。先將蚌剖開並取下蚌肉，找到腸鰓這些不能吃臟物去除掉，再用木棍敲打蚌肉邊緣將其敲松。然後用腌制一會，最後抓捏方便去除蚌肉上粘液。用清水將它洗乾淨，切成小塊就好了。

第二步，處理豆腐、蔥姜和木耳。將都腐切成塊並多過幾次水，蔥姜都剁碎，木耳沖洗乾淨就可以了。

第三步，炒制。鍋里加油，待油熱後放蔥姜爆香，再河蚌翻炒一會兒，加料酒、清水燉煮半個多小時。

最後，煮湯出鍋。當蚌肉燉好了就加豆腐和木耳再煮5—10分鐘，就先放鹽和雞精調味，出鍋前放香菜燙一下就好了。

就這麼簡單四步走，一道美味可口的河蚌湯就出鍋了，趕緊學著做起來吧。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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