「食療葯膳」夏日心水靚湯⑥：鯽魚湯，符合「易吸收+易消化」的小孩喝湯原則
鯽魚湯，符合「易吸收+易消化」的小孩喝湯原則
醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任 陳瑞芳主任醫師
材料
鯽魚、蔥、色拉油
做法
魚洗凈擦乾，保證魚皮完整，不粘鍋。加入油，油熱後放魚，用小火慢煎；此時另一個爐灶上放湯鍋加水，大火燒開；將魚煎透至兩面金黃，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中；火侯要把准，兩鍋內溫度一致。魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵。放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時即完成。
功效
高蛋白低膽固醇，易於消化吸收、智力的發育
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