青蒜的功用及營養有哪些

青蒜是我們常吃的食材，經常會在很多菜肴中加入青蒜，不僅能讓菜肴的味道更鮮美，而且更具營養，此外青蒜還有很多的保健功效。下面小編將為大家講解有關於青蒜的功效以及相關的營養，希望能給各位提供一些參考，更進一步的了解清算

功效與作用

吃青蒜可以防流感

青蒜辣素含量高，這種物質具有很強的殺菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

食用青蒜可以預防血栓

青蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，對於血栓的形成有很好的預防作用。

食用青蒜可以保護肝臟

青蒜對於保護肝臟的效果也是非常不錯的，青蒜可以誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

營養價值

青蒜中的蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分都是非常豐富的。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。食用青蒜可以殺菌、抑菌，可用於預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病，效果理想。

通過本文的講解，相信大家對於青蒜肯定有了相應的認識，青蒜確實是一種非常難得的食材，具有很好的保健作用，能夠用於治療一些病症，其中富含對人體有益的營養物質極為豐富，大家可以根據自己的情況需要在平時生活中食用一些青蒜。

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