干燒烏魚——催乳補血補脾益氣

烏魚是我們生活中經常食用的一種魚，我們最常見的吃法就是紅燒或者是清燉了，我們生活中很多人都是會選擇清燉的，因為魚湯也是非常的營養美味的，但是今天小編就是為大家介紹的一種干燒烏魚的做法，下面我們就是一起來看看吧。

干燒烏魚

材料：烏魚，香菇，榨菜，料酒，姜，雞精，白糖，醋，醬油。

做法：

1、殺魚去鱗除肚，魚頭按照前一種切法，魚體也是7、8公分一段，但不用對切開，直接加上直形花刀即可，一般一斤左右的烏魚可切3、4段，而兩斤以上可以5、6段，當然烏魚粗了，不用7、8公分。

2、鍋里上油加大蒜頭炸一下，再把魚放進去煎一下，放鹽，待魚體的蛋白質有點凝固的時候，均勻撒入切成顆粒狀的老薑，均勻撒上白糖，白糖融化的時候，魚體的香味就飄了起來。油水燒得差不多的時候加入調好的料酒、醋、醬油，其比例是：6：2：2，加入雞精和味精，撒一小點十二香，放入干香菇、榨菜，不用加水，料酒這些調料水要淹沒魚體。然後開小火燒，直至湯料完全燒乾，這時候要注意守候在鍋前，隨時開鍋檢查，待湯料干時，上面冒油水有點焦的時候，熄火，上盤。

我們很多人都是食用烏魚來幫助人們催乳、補血，而且我們食用是可以有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫的效果，烏魚含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，所以對我們的身體來說是非常的滋補的。

肉質鮮嫩，顏色艷麗，香氣誘人，色香味俱全，最重要的是非常的營養，所以干燒烏魚是我們不錯的一個選擇，我們如果是喜歡的朋友是可以很好的參照上面的方法進行一些嘗試的，我們做的次數多了，我們就是可以很好的掌握這道菜的製作技巧了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！