吃海鮮，要避免食用3公斤以上的大型魚類肝臟及內臟

不少市民喜歡吃海鮮，有些人甚至現釣現吃最新鮮，若市民不清楚魚種、水產種類，而宰殺、烹調未妥善處理，在吃海鮮的同時，就可能將河豚毒素及麻痺性貝毒等神經毒素吃下肚，導致海洋毒素中毒。

海洋毒素中毒，並不是由細菌性、黴菌毒素與霉變食品及化學性毒素所引起的食物中毒，而是市民接觸到魚貝類本身所含有的天然毒素，即為海洋生物毒素。

市民都知道河豚還有河豚毒素，但是某些螺類、貝類、海星、螃蟹、章魚、青蛙、蠑螈、扁蟲和海洋細菌等都含有河豚毒素，並透過食物鏈的方式，使河豚毒素層層累積，若市民不小心吃下體內含有河豚毒性的海鮮，就會中毒!

河魨毒素，毒性強，屬於神經毒，還具有耐熱性，因此別以為只要將魚肉煮熟就不會中毒，僅要2~3毫克的河魨毒就能致人於死。中毒癥狀有頭痛、噁心，』嘔吐、麻木、刺痛、頭暈無力、感覺漂浮及吞嚥困難等神經癥狀，鹽重時可能會導致唿吸麻痺、低血壓或心跳減慢。

而麻痺性貝毒中毒，是非常勐烈的神經毒素，不會經烹煮後而破壞毒性，民眾常誤食含有巨蚌毒素或是其他相關毒的海鮮而引起中毒，麻痺性貝毒並不會排出體外，而是不斷在體內累積毒素。

麻痺性貝毒中毒癥狀與河魨毒中毒類似，15分鐘後口舌會先出現灼熱與麻木刺痛感;30分鐘後腕頸四肢末端麻痺，出現吞嚥困難等腦部官能障礙;最後甚至無力唿吸而導致心肺衰竭及缺氧致死，中毒後的1~2小時為黃金救援時間。

目前河魨中毒以及麻痺性貝毒中毒的治療方式皆為維持呼吸及洗胃。

專家呼籲，要避免食用3公斤以上的大型魚類肝臟及內臟，以及不要購買來路不明的水產、加工水產品，大型魚類的肝臟部位的維他命A濃度極高，食用後，可能導致維他命A中毒，引發頭痛、腦脹或嘔吐，隨後出現頭部與四肢嚴重脫皮等癥狀，在食用海產前，也該確認其品種，以及是否已去除有毒部位，會比較有保障。

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