夏天討厭油膩，來這道素小炒，營養豐盛，口感爽脆，全家都喜歡！

夏季已經來臨，素炒蝦仁是一到家常小菜，做起來也方便，也很可口，吃起來比較清淡，無論是蓮藕是還西蘭花，吃起來口感香甜，再加上蝦仁的營養，這道菜吃起來更加有味道。

【食材】

鮮蝦 3-5個，荷蘭豆 100克，蓮藕 1節，西蘭花 60克，水澱粉 4湯匙，鹽 適量，大蔥 1根。

步驟1：

準備好食材。

步驟2：

把所有的食材洗乾淨，西蘭花掰成小朵，荷蘭豆切半，藕切片，鮮蝦去掉頭以及蝦殼，從第二節出挑出蝦線，切成小丁備用。

步驟3：

用開水焯一下，馬上撈出。注意不能讓焯的太久。

步驟4：

撈出備用。

步驟5：

鍋內放入少量的底油，再加入蔥花煸香。

步驟6：

加入焯好的食材，攪拌均勻。

步驟7：

加入說澱粉，繼續攪拌。

步驟8：

最後加入適量的鹽，一盤素小炒就做好了，吃起來口感爽脆，清香美味哦，如果喜歡香油，在最後可以再滴入幾滴香油。

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