泰國的冬陰功湯到底是什，不知道的快點進來看看吧！

冬陰功湯， 也叫東炎湯，英文為Tom yum 或者tom yam, 是泰國和寮國的一道富有特色的酸辣口味湯品。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。冬陰功湯在泰國非常普遍。大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。同時，它也是在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。

這道湯的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它

做法：

食材準備：

鮮蝦8隻、雞湯1升、香茅1隻、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量

製作步驟：

1、蝦洗凈去殼（不去殼也行）。

2、草菇去蒂洗凈，切對半。

3、姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗凈。

4、將雞湯倒入鍋中，放入姜和香茅和香菜頭。

5、湯煮沸後放入草菇 。

製作細節

1、挑泥腸的方法：揪掉蝦尾的小鰭，用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部，牙籤一挑，泥腸就挑出來了。

2、蝦在處理的時候，用牙籤挑蝦尾的倒數第二三節之前，很容易就拉出沙線。

3、蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。

4、發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養。

5、泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。

6、把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

7、如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

喜歡美食的一定要關注喲，每天都會有更新！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！