深山裡的牛奶樹根,煲湯的時候加上它,奶香濃郁還能清熱除濕氣!
五指毛桃,第一次認識這個學名是一年前,媽媽讓我在同學圈裡幫忙尋找「牛奶樹根」。
具體長什麼樣子,媽媽無法描述,只是說這樹長的果實有奶香味。
於是我很努力的發動同學去幫我找這個「牛奶樹根」光聽這名字就覺得很誘人了。
「牛奶樹根」也開始在我心裡紮根,腦海里會憑空想像出一個很美麗的輪廓,有如牛奶一樣的果實,還真沒見過。
後面小豬同學告訴我,其實在廣東很常見,它的學名叫五指毛桃,也叫五指牛奶。
哈哈,我是少見多怪了,卻一直素不相識。直到有一天在農貿市場看到有標籤的五指毛桃,才真正見識了它的面目。
也直到今天,才真正品嘗了這一款經典的廣府湯,果然名不虛傳,煲湯的時候散發出陣陣椰香味。
而小豬同學說它有一股奶香味,味道非常的獨特。媽媽說,常喝五指毛桃湯,可健脾祛濕,舒筋活絡。
分享一下這款醇香可口的養生湯。
食材:豬筒骨400克,五指毛桃50克,生薑,冰糖適量。
1:五指毛桃提前一個晚上洗乾淨,浸泡著。
豬筒骨洗乾淨,放鍋里飛一次水,去血沫,撈起再用冷水洗一下。
將五指毛桃和豬筒骨一起放到陶瓷鍋里,加足夠的水和幾片生薑及一顆冰糖。
大火燒開後,轉小火慢燉2小時,出鍋前撒上適量鹽即可。
溫馨提示:用五指毛桃來煲湯,其做法比其它老火湯都簡單得多。
五指毛桃是帶溫補的藥材,不需要再添加其它的配料,加生薑去豬骨的腥味,加冰糖提鮮味。
注意五指毛桃的份量不能多,否則湯會有苦味。
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