一家下浩老米房，看重慶百年老米市文化

今年以來，75歲的蔣朝吟老先生，著手忙於一件事——為南岸區南濱路上消失的蔣記米房，爭取一次重建機會。

昨日（17日），他的願望更加強烈，南岸區下浩老街的最後一批老居民即將搬離，包括蔣老在內的老居民，在老街院壩上擺圓桌、搭戲台，碰杯離別。

下浩壩壩宴

「我希望搬離不是結束，而是嶄新的開始。」蔣老找到記者述說心愿。他認為，下浩老街作為重慶市級歷史文化街區米市街和龍門浩片區重要組成部分，應該在接下來的保護規劃方案中，酌情還原蔣記米房的歷史，填補長江南岸米市文化的不足。

老街舊照

今日，聽完蔣老、蔣家、蔣記米房的故事，你會對重慶老米市文化有新的理解。

起家

插佔為業墾荒務農

對於蔣記米房的過往，南岸區文管所信息收集後，確認了它的價值——對重慶老米市研究方向，提供了新參考。

今日，我們在米市街走訪發現，經曆數年封閉修整後，已正式開門接客的米市街，雖然最大限度還原了歷史建築風貌、保持了街巷格局不變，卻沒更多有關米市街的歷史描述。

當地管委會介紹說，民國時期，重慶長生、老廠、黃桷埡一帶的米商，就在這裡販賣大米，這裡逐步形成集市和街區，米市街因此而得名。而紅磚砌成、中西合璧的老建築「合記堆店」，就是米商們堆放大米的地方。

蔣老在翻看自己蔣家家譜

「其實米市街的文化，早在民國前就開始萌芽，清代就形成大規模的糧食集散地。」蔣老拿出家譜，以示他的說法有出處。家譜記載，蔣老先祖1695年（康熙三十四年），遵照《康熙三十三年招民填川詔》結伴而行，從廣西桂林市全州縣大崗村來到重慶。最初，享受清政府優惠政策「插佔為業，墾荒務農」，居住在巴縣（現巴南區）鹿角場大坪崗，以後遷至長生橋施家溝。經過170餘年艱苦創業，大約在1871年（同治十年）左右，蔣家既保留了巴縣長生橋小灣的農業基業，又邀約親朋好友，遷入米市街、龍門浩一帶經營糧食生意。先居住在米市街老禹廟坎下麻柳嘴（洋酒館），大約在1880年（光緒六年），在米市老街川主廟側旁，修建了「蔣記米房」，經營米生意，謀求更好發展。蔣家，是當時具有代表性米商之一。

遺憾的是，家譜上並沒有記載當時的米房產量和產值。

興起

江邊經商看風水看交通

蔣老童年時期，與祖父蔣德齋同睡一間床。祖父是典型生意人，起早貪黑、精打細算，曾告訴他，蔣家選在米市街一帶做生意，最先看重地理位置，這裡是連接水碼頭的重要通道，商賈雲集、水陸交通便利。尤其重慶開埠後，英、法、美、德等國，相繼來南岸境內設海關、修倉庫、開洋行。要說當時重慶沿岸最熱鬧的地方，米市街一帶的繁華，最為突出。

蔣記米房坍塌前，如圖般穿斗結構

「我家米生意以批發為主，零售為輔，這種經營風格，代表當時米市街多數業態。」蔣老認為，米市街當年生意興隆，離不開三大原因——有發展商機，有穩定客源，具備絕佳地理交通優勢。

而「蔣記米房」的選址，除了看交通，建房時還看重了風水。蔣老說，這是當時多數商人建鋪、搭房時所考慮的兩個先決條件。

米房造型系人字形屋頂，穿斗夾壁結構，泥土築成牆，篾片編成壁，整體面積大約380平方米。這種規模，在當時的米市街商鋪來說，只能算是較好水平。該店背靠楊家崗大山，左鄰川主廟，右鄰湖北禹王廟，有神靈保佑。前面有二股銀水，一是董家橋瀑布，飛流直下馬腳凼；二是滾滾長江和龍門浩月，不愁銀兩不來。因此，房屋主體，建在14級條石砌成的堡坎之上。房屋中部，建有一層樓房。木柱支撐的吊腳樓，則屬以後添加的房屋。

我們看見，蔣家先祖在米房旁栽種的黃桷樹，如今根深葉茂，仍舊向上生長，寓意美好未來。

業態

前面開店後面辦廠

「米市街一帶的黃桷樹，多數是老商人種的，有的種在商鋪旁的岩壁，有的種在住家院壩正中，圖的是吉祥和好收成。可以想像，這一帶商業特點，是商鋪和住宅前後混搭，前面開店、後面辦廠，這種生活模式，在當時很新潮。」在蔣老童年印象里，街坊鄰居不分貧富，商業氛圍一團和睦。

堡坎上建築為原蔣記米房舊址

蔣老說，希望重建的「蔣記米房」，其實是蔣記米廠和倉庫，位置在下浩正街原6號，其中，米廠設施並不複雜，只有一座米碾、一架風車、幾擔羅筐、幾個簸箕。而3號，則是蔣記招牌門店，是蔣家的部分住家大院。

除此之外，祖父曾描述，米市街最早做米生意商販，從川主廟到獅子口，沿途石梯和平壩，擺放著許多口袋、籮筐。商販肩挑背扛，騾馬馱運，販賣糧食。除了行商，還有坐商。

蔣老感嘆，這種處於重慶主城核心地帶，至今少有的廠店合一業態，居然在重慶開埠時期形成了氣候，當時長江沿岸鼎盛的商業氛圍，真好。

轉行

機器米越過傳統山米

對於重慶米市街米文化起源，蔣老曾與祖父、父親有過探討。

根據查閱史書，明朝，重慶修建了九開八閉17座城門。由於太安門為閉門，所以到南岸只能走東水門。與東水門隔江相望的龍門浩、太平渡，遠在800年前南宋紹興年間，就形成水陸碼頭，是通往真武山、塗山、禹王廟、塗後祠、老君洞朝聖燒香拜佛的古道，也是往來川黔貨物運輸的要津。而巴縣長生橋、樵坪、鹿角，甚至南川等地，盛產的稻米，經龍門浩、米市街一帶銷往市區內外。食鹽、百貨則人挑獸馱，經龍門浩、米市街一帶運往長生橋、樵坪、鹿角，甚至貴州。

蔣老祖父蔣德齋

米市街最早的米產品，以什麼為主？蔣老說，據祖父言傳，當地最早米產品分為山米、大河米、小河米、東關米，其中山米在南岸最為常見，穀粒飽滿、味道甜美、口感好。

「這些山米，帶油浸色，用石碾碾成熟米發售，大部分土貨來自南川附近的石灘和涼水井一帶，經石崗、界石，運來長生橋、鹿角，轉運到市區各米市場出售，被稱為上等米。其中，長生橋產的米，最著名。」蔣老說，據史書記載，南岸米市集散，分布於黃桷埡、南城坪、上新街、下浩米市街等處。

蔣老說，重慶開埠時期雖然引來源源不斷的客源，同時也帶來了商業競爭，洋商人引進的機器化設施，讓機器加工米越過了傳統的山米。

由於形勢發展，大約1936年，蔣老祖父與兄弟分家後，才放棄米生意，轉行開設中藥房。

坍塌

米鋪沒了米商精神還在

放棄做米生意的蔣家，在而後藥材生意發展中，也讓「利東葯室」，在米市街一帶小有名氣。

「蔣記米房」因多種原因，如今屬於蔣家的產權，只剩下原米房門店。米房廠房因年久失修，破損坍塌，不過，地下還埋藏著加工工具米碾。

我們走訪時看到，蔣記米房廠房原址已荒置，門店在簡單翻修後，由蔣家親戚經營「下浩里」茶室。當年鼎盛一時的米商，除蔣家以外，如今去往何處？

蔣老有些遺憾，如今都不知去向，只記得，解放前下浩橋左邊曾有黃家米房，橋右邊曾有陳家米房。他還不忘機器碾米以後，下浩黃天瑞經營的天瑞米廠、董家橋何新民經營的鴻翔米廠、玄壇廟何青松經營的華南米廠、下新街張少雲經營的吉祥米廠。

蔣家人合影

據蔣老查詢史書記載，1942年，全市聯營承銷米店共91家，分為甲、乙、丙三級。南岸屬於甲級米店有3家，其中下浩正街湯炎卿米店屬其中一家。乙級有18家，米市街一帶有兩家，分別是門朝街程南平、米市街程福堂。

「米鋪沒了，米商精神還在。」蔣老說，祖父曾提過，做米商懂得一個道理，白手起家沒想像中簡單，一挑扁擔、行萬里路，離不開奮鬥二字。在與蔣老、蔣老大妹、幺妹交談中，我們體會到重慶米商後人，性格里流淌著滿滿的耿直和隨和。

蔣老94歲老母親許世愈如今還健在，一張愛笑的臉面對著我們。

「我從長生橋嫁進米市街的時候，是花轎子抬進來的，穿的花衣裳，擺了好幾桌宴席。我的愛人曾說，做生意要沉住氣，禮貌待人，不能罵人，是老祖宗傳下來的規矩。」許婆婆大聲說，如今子孫為人謙遜，重慶米商精神得到傳承，她很驕傲。

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南岸區文管所：遵守國家文物保護法律法規

蔣老說，他希望重建「蔣記米房」的初衷，是希望米市街文化的不足得到填充，也希望讓更多遊客，見識重慶米商的奮鬥過程。因此，他多次向南岸區文管所提出兩個希望，一是希望在接下來重慶市級歷史文化街區米市街和龍門浩片區保護、規劃中，加入「蔣記米房」重建計劃；二是，申請「蔣記米房」成為文物保護。

米鋪變成現在的具有重慶老街文化的下浩里茶社

對此，南岸區文管所相關負責人作出回應，根據國家文物法規定，受國家保護的文物，包括具有歷史、藝術、科學價值的古文化遺址、古建築；具有史料價值的近代現代重要史跡、實物、代表性建築；反映歷史上各時代、各民族社會制度、社會生產、社會生活的代表性實物等。「蔣記米房」是否能成功申請文物保護，目前還不能認定。

該負責人表示，將把米房的人文歷史推薦給規劃方，作為文化元素參考，並建議蔣老遵守國家文物保護法律法規程序，走文物保護申請、審批程序。

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讓消失的老重慶逐日重現

一條小道要經過多少年發展，才能形成店鋪林立的繁華街道，一間小店要耗費幾代人心血，才能成為一家世代傳承的商鋪。如今重慶諸多老街，似乎已不適應時代發展，即將迎來舊城改造變身。這時，我們卻有幸了解更多少為人知的老重慶。這筆城市歷史財富，就封存在每個重慶老百姓的記憶里、家譜里、相冊里。

我們希望，即日起，湧現出更多如蔣老一般的熱心人，讓消失的老重慶逐日重現。如果您有線索，請致電慢新聞—重慶晚報24小時新聞熱線966988。

慢新聞-重慶晚報記者 李琅 李野

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