風味獨特的補益脾胃湯，三個步驟一家人都愛喝
白果豬肚湯
豬肚是常見的食材，含高蛋白低脂肪，適合爆炒、煲湯，風味獨特。而且從中醫的「以形補形」的理論來看，豬肚是補益脾胃的佳品，自古以來就被視為「補藥」，是葯膳主食。
豬肚：一隻紅棗：100克芡實薏米：10－20粒白果：一飯碗水：輔料：8碗半水 白鬍椒粒：
翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉（生粉）擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重複3次，再汆水3分鐘，撈起用刀除去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗乾淨；
白果（鮮）用熱水浸泡後去皮；如果是帶殼的乾果，先拍碎去殼再泡熱水去皮；
芡實薏米洗凈；紅棗洗凈拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎；
煮沸清水，放入豬肚、芡實薏米和紅棗，武火煮20分鐘，轉文火煲40分鐘，放入白果，再煲大半小時，下鹽調味喝湯。
豬肚則撈起，放涼切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
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