胃炎病人的飲食調理

胃炎分急性、慢性兩種，其飲食調理不同，現分述之。

（1）急性胃炎：此病最常見原因為食物污染細菌及各類毒素所致，有消化道癥狀，甚至失水、酸中毒等。其飲食調理措施如下：①宜大量飲糖鹽水，使水鹽都補充，並有利毒物排泄。②發作期宜流質飲食，如米湯、去核去皮的紅棗湯、麵湯、藕粉等，並以鹹食為主。癥狀緩解後可增牛奶、蒸蛋羹等，然後再用少渣清淡半流質飲食，繼之，食用少渣飲食。若大量嘔吐或腹痛劇烈者，則暫禁食。③少量多餐，每日5～7餐，每餐宜300毫升（成人）。

（2）慢性胃炎：此病可分淺表性、萎縮性、肥厚性三種。飲食調理措施如下：①去除相關病因。②定時定量，飲食有節，可少量多餐。③進食易消化半流質或少渣半流質。避免吃刺激性食物和粗纖維過多食物。不吃過冷過熱食物。少吃易產氣食品。④高蛋白、高維生素（維生素A、維生素B、維生素C等）食物供給，熱能供給要充足。⑤胃酸多者不可多吃甜食，但可吃些發麵食品。禁用濃肉湯、魚湯、雞湯及其他增加胃酸分泌的食品。胃酸少者，使用藥物時要忌鹼補酸。吃些濃肉湯、魚湯、雞湯及適量醋。⑥主食中大米不宜過精，淘米不要狠搓，麵粉宜選標準粉，以保證攝入較多維生素B1。⑦注意飲食衛生，不吃發霉變質食品，適當食用對幽門螺旋桿菌有一定抑制作用的食物。⑧多食富含β-胡蘿蔔素食品，如胡蘿蔔、西紅柿，可控制萎縮性胃炎。⑨戒除煙酒。

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