天熱人懶沒食慾？試試這些簡單的麵條

--老北京炸醬麵--

材料

手擀麵500克、五花肉丁適量、豆瓣醬100克、面醬150克、小蔥10克、生抽20克、老抽10克、糖10克、味精適量

配料：黃瓜、煮好的黃豆、香菜、蔥花適量

煮麵

水開下面，三個開兒即熟

加入少許白醋可令麵條更勁道

出鍋後用涼水投去浮沫即可

炸醬

鍋入底油小蔥爆香

入五花肉丁炒香

放入豆瓣醬和面醬，糖、生抽小火炒熟

放入適量味精

炸好的醬料倒入面中，碼上黃瓜絲、黃豆、蔥花、香菜即可

--東北版重慶小面--

材料

麵條（手擀麵、挂面均可）、花生碎、香菜碎、尖椒、蒜蓉、蔥花、芝麻、豆芽、黃瓜、生抽、陳醋、紅油

步驟

鍋入稍多些油，燒至7成熱，倒入粗粒辣椒粉中炸開，即為紅油，備用

尖椒切圈，並與香菜碎、蒜蓉、蔥花，用生抽、陳醋、紅油，攪拌均勻即成醬汁

面煮好後拌入適當麻油

將醬汁倒入面中，碼上黃瓜絲、豆芽攪拌均勻即可

--萬能麻醬料--

芝麻醬1.5勺、醬油2.5勺、白醋2勺、白糖2勺、蒜末1.5勺、香油1勺、開水2勺、鹽一點點

開水調麻醬，蒜末最後放其他統一放

攪拌均勻即可

可拌菜拌面吃火鍋

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