你家吃的肉變質了嗎？你是否能準確判斷？
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06-18
夏季的到來，讓人們很苦惱，不僅是因為熱，我們吃的東西彷彿也受到了威脅。
現在人們的生活節奏越來越快，往往會買很多肉屯在家裡面，吃很多頓。但是如果肉長期放在冰箱裡面不僅會影響口感營養價值也不是很高，最重要的是影響其安全性。
那麼肉變質會有什麼反應呢？
1、從肉的表面判斷。變質的肉由於細菌大量滋生，所以肉的表面會發黏，而新鮮的肉卻不會；
2、顏色。由於儲存時間過長，肌紅蛋白會被氧化，肉會逐漸變成褐色，因此顏色越深，可食性越低；
3、有異味。變質的肉由於本身蛋白質脂肪等的分解，會產生酸類等物質，會有明顯的腐臭味。
你還知道其他的判斷嘛，一起探討吧！
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