早餐再也不發愁了，連吃一個月都不膩每隔5天就得去買一次麵粉！

人人都知道不吃早餐危害大，可每次的早餐做起來都很麻煩，也不想總在外面吃，自從學會了這個，早餐再也不用發愁了。5天一袋麵粉。

【材料】麵粉200克，開水120克，雞蛋3個，蔥花適量，火腿腸、拌飯醬、荊芥葉、植物油適量。

做法】麵粉放入盆中，緩慢加入開水，用筷子攪成麵疙瘩。

稍微晾一下，用手和成軟一些的麵糰，用燙麵，餅子更柔軟。蓋保鮮膜醒一會兒，再次揉勻。

分成4份，整成橢圓形。

案板上抹一些油防粘，取一份麵糰，把中間捏細。

再按扁，形成一個8，兩面都抹上油。抹油利於分層，烙的時候，餅子用筷子一挑就分開了。

合在一起，擀成薄一些的圓餅。雞蛋打入碗內，加一些蔥花，攪勻備用。

不粘鍋放油，小火加熱，放入餅坯。

待餅受熱鼓起來時，用筷子或叉子戳破，挑起來一些，倒入適量蛋液。

翻面，煎至蛋液凝固、兩面金黃即可。

煎好的餅裡面刷一層醬，捏一撮荊芥葉，放一根火腿腸，捲起來。又香又軟的雞蛋灌餅就做好了，真是天天吃都不煩啊。

說起雞蛋，你會保存雞蛋嗎？

1.雞蛋應豎著存放，並且大頭朝上：由於蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃

蛋。

2.需要存放的雞蛋不要提前沖洗：有人嫌雞蛋外殼臟，會先用清水把雞蛋沖乾淨再保存。這樣不僅會損害營養價值，也會使蛋液變質。

3.不可以放在冷凍室：雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。

4.從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用：雞蛋從冰箱取出後會「流汗」，水滴中的細菌和微生物易透過蛋殼深入蛋液內層。

5.忌與揮發性物質放在一起：蔥、姜、蒜、尖椒等物質的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

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