真三七長什麼樣？假三七又長什麼樣？附圖！

三七是一種常用的名貴中藥，生吃可以活血化瘀，主要治療各種心血管疾病，被譽為「心血管疾病的剋星」，熟吃補血益氣，主要用於治療體虛、貧血等，外用止血止痛，主要用於外傷的處理，雲南白藥的主要原料。

優質三七

近年來三七價格連年走高，三年之內價格直接翻翻，由於價格持續走高，三七質量下滑，各種假三七層出不窮。下面優優為大家詳細介紹一下真三七到底長什麼樣？假三七又長什麼樣？

新鮮三七

真三七：有就是我們平常說的文山三七類圓錐形，表面灰褐色或灰黃色，頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起。體重，質地堅實，打碎後斷麵灰綠色或黃綠色，氣微，味苦而回甜。

雖然是真三七，但是大家在購買時一定要注意一下幾點：

1、注意三七上端的莖痕，如果保管不慎，莖痕部位容易長霉，而黴菌和三七顏色很像，不留意難以發現。

優質三七

2、將三七用力掰斷，如果掰斷時感覺柔韌，則含水量超標，往往是用水潤過的，乾燥後會失重10%左右，且易變質。優質三七質地堅實，不容易掰斷。

3、掰斷後仔細觀察斷面，優質三七斷面充實而呈綠色，如果斷面乾枯並呈白色，則多為病三七，藥用價值較低。

4、最後取小塊三七口嘗，優質三七味苦而回味持久且渣滓較少，劣質三七味淡而渣滓較多。

優質三七

假三七主要分兩種：一種是用莪術等相似藥材經加工而成的加工類假三七，另一種是以名稱類似的冒充類假三七。

加工類假三七：莪術和三七質地相似，是最常用作為加工偽品三七的原料，取莪術，去外皮，用刀雕刻成三七外形來冒充三七。這類偽品形狀、顏色和正品相似，但無外皮，且可看到刀削痕迹，質地堅實極難掰斷，口嘗味微辛辣。

筆者還在市場見到一種壓制的偽品三七，原料不詳，外形和正品相似，無外皮，表面灰黃色，質地堅實，敲碎無植物組織構造，斷面白色，粗顆粒狀，味淡。

莪術頭子

冒充類假三七：常見的有菊三七、藤三七和景天三七等，這些植物在民間都作為三七使用，但和正品三七來源、成分、功效都有較大差別，不可混淆。

1、菊三七。菊科植物的根莖，又稱為土三七或血三七，呈拳塊狀，表面灰棕色或棕黃色，全體有瘤狀突起，質地堅實，斷面中心疏鬆或有時中空。

菊三七

2、藤三七為落葵科植物的塊莖，呈不規則塊狀，斷麵粉性，味微甜，嚼之有黏性。

藤三七

3、景天三七為景天科植物的根和根莖，有時也以全草入葯，全草可見莖圓形，青綠色，易折斷，斷面中空，葉多脫落，殘留葉皺縮或破碎。塊根數條，粗細不均，表面灰棕色，質硬而脆，斷面暗棕色或類灰白色。支根圓柱形或略帶圓錐形，表面呈剝裂狀。

景天三七

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