學會做羊排湯 讓你冬天暖暖的

人們常說，在冬天來臨之際吃羊肉可以幫助我們禦寒。因此每每到了立冬之時，人們總要去喝羊肉湯。因為羊肉既能御風寒，又可補身體，對一切虛狀均有治療和補益效果，被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

羊排湯當然也是人們常常會吃的羊肉類菜肴的一種。做羊排湯很非常簡單，步驟就幾步，自己動手部分花時也就是十幾分鐘，所需要食材也很簡單。做羊排湯得食材肯定少不了新鮮的羊排，我們也可以適當的加些配菜，比如白蘿蔔或者紅蘿蔔或者藕或者土豆，當然我們也可以選擇做純羊排湯（即不加任何配菜）。

今天，小編教大家做的是白蘿蔔羊排湯，加白蘿蔔可以去腥味，可以驅寒降火，可以有助於消化吸收。燉湯的關鍵不僅僅在於鮮美的食材，還在於輔料的搭配，做羊排湯一定要有輔料八角、香葉、肉蔻等。

首先，我們要做的就是處理羊排。羊肉本身的腥味比較大，所以最開始要做的就是除腥味。新鮮的羊排砍好後，將其放進清水中浸泡五個小時左右，讓排骨裡面的血滲出來。洗凈後在開水中煮沸，撈出來瀝干。這樣羊排就不會有很大的異味了。白蘿蔔也要切成塊。

接著，將羊排炒一下。由於將羊排泡過水和煮過，羊肉裡面會有很多水分。因此，得在熱鍋中用小火將羊排炒干水分。

然後，將炒干水分的羊排放入燉鍋中，加入適量的水、香葉、桂皮、八角、花椒燉煮一個小時後，加入切好的白蘿蔔繼續燉煮，直到白蘿蔔熟了和羊排肉好了就可以關火了。

最後，撒點蔥花，加適量的鹽和醋調味就可以享用了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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