夏天來了，美好甜蜜的事都要發生了

最新 06-19

二十萬吃貨的精神故鄉

前幾天和sake聊天，他說他最喜歡夏季，因為這樣就可以一直泡在泳池裡了。我也喜歡夏天，並且最喜歡在山上老家的夏天。

這樣我就可以在午飯後吃上冰鎮西瓜，然後把席子鋪在地上，大大咧咧地午睡，午睡後喝上一杯酸梅汁，黃昏時，去河邊玩水，吃鹵煮花生。

夏天山裡的夜晚清涼靜謐，我們把土燒熱，把小個的番薯埋進土裡煨熟。空氣里都是烤番薯的香味。

只是現在，離以前的夜晚太遙遠了。今夜，深夜君為你帶來一個關於夏天的故事，帶你回到遠離喧囂的、清涼的、安謐的夏日。

——深夜君

－正文－

春夏是個種植收穫的季節，每到農作物收穫的時候，就是與太陽作戰的時候。

夏天的炎熱讓人無法承受，記得小時候經常跟奶奶去地里幫忙，帶水去地里喝的時候就會往瓶子里放入三四顆泡好的梅子。

梅子是在將熟未熟時採摘的，然後加水，加鹽、再放點「寒菜」，將它泡熟。味道特別酸，特別咸。喝了這個水的好處就是在幹活時不會那麼容易渴，預防中暑，補充體內的鹽分。據說它還有一個功效就是治腹痛，肚子痛時吃個梅子就不會痛了。

夏天有忙不完的農活，割完油菜，沒多久接著就是拔花生，挖番薯。其中拔花生最為枯燥乏味，因為拔完之後還要一棵一棵地放在扁擔上將花生打落下來，又或者用手一個一個地摘下來，總之了無生趣。不過花生也是最好吃的，記得最清楚的還是鹵煮的花生，別有風味，甘汁肥濃。

將剛剛摘下來的花生洗凈，晒乾，曬到可以搖得動花生米才算完成，然後就可以做鹵煮花生了。鍋內放入花生，加鹽，醬油、干辣椒、桂皮、八角等一些香料，加入水沒過花生。煮熟後，打撈上來淋干水分，再晒乾。可長期保存，也是我每天去上學的必備零食。

挖番薯的過程中最好玩，那種茫無所知的感覺特別好奇，你不知道蕃薯藤下面埋著的是什麼樣的番薯。是大是小？是多是少？驚喜欲狂地去挖，有紅色的番薯，也有白色的番薯，挖得大汗淋漓卻感覺不到累。

挖破了皮的番薯要挑出來，洗凈，刨皮，然後切成塊狀紅燒。或者煮粥，或者就直接蒸，都甘甜美味。最好吃的還數烤番薯了。

那時用的都是土灶，炒菜、煮飯都是一口鍋完成的。所以等煮飯時，米飯快熟了的時候總喜歡丟兩個番薯去灶里，等米飯熟了番薯也差不多熟了。

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吃完飯掏出來剛好熟透了，很粉，很香甜。土灶還有一個最大的好處就是可以製作鍋巴，米飯慢慢盛上來的時候鍋底會留一大片薄薄的鍋巴，這時的鍋巴還不是脆的，需要焗一下。蓋上鍋蓋，再到灶口搗兩下火苗，用灶里的餘溫讓米飯散發掉多餘的水分從而變脆，吃起來香脆而不焦，嘎嘣響。配上辣椒醬美味級至，人間美食啊。以前那些最平凡的事，現在反而變得不平凡了！

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