絲瓜都有哪些做法，怎麼做最好吃呢？

花兒最初喜歡上絲瓜，是小時候住在四合院的時候，媽媽會在院子里小小的天地中，於清明前後種上絲瓜。待到六七月份，絲瓜秧已經長的很旺盛，也陸續長出不少小絲瓜。絲瓜秧有種特別的味道，不易招蟲子，所以絲瓜長的很快。

媽媽採下鮮嫩的絲瓜，做上一盤絲瓜炒蛋，或者做丸子湯的時候放入絲瓜，都特別好吃。

絲瓜水嫩嫩的，最大的特點就是做素菜特別的誘人。本身就是低熱量的蔬菜，所以常吃絲瓜做的菜，也是減肥瘦身的好法子。

【絲瓜蒸蝦盅】

需要食材：

絲瓜：1根

鮮蝦：8個

輔料：

剁椒：1大勺

生抽、蚝油、白糖、料酒、鹽

做法：

1、準備好需要的食材。鮮蝦去皮去蝦線，用少許鹽和料酒抓勻。

2、絲瓜去皮，切均勻的絲瓜段。用勺子把挖掉絲瓜的一部分瓤。

3、用小刀在頂部的絲瓜，切斜刀划出小花邊。

4、捲起蝦肉，塞進處理好的絲瓜盅里。

依次都這樣做好。

5、放一點剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蚝油、香油做一碗調味汁。

6、將絲瓜鮮蝦盅放入蒸鍋，開水如果蒸3分鐘，燜1分鐘即可。蒸的時候把調味汁也放入鍋中熱一下最好。

7、把絲瓜盤裡多餘的汁水倒掉，澆上調味汁即可。

【絲瓜蠶豆花蛤湯】

需要準備：

花蛤200克

絲瓜1根

蠶豆50克

薑末少許

胡椒粉、香油、食鹽

做法：

1、花蛤在淡鹽水中靜置1小食左右，待花蛤吐沙後，用小刷子刷乾淨表面。蠶豆去皮衣分兩瓣後洗凈備用。

2、絲瓜去皮後斬成大段，不要切片，絲瓜比較水的，煮湯大塊的才好吃。

3、做開適量水，要先煮蠶豆，大概2分鐘的時間。

4、接著放入薑末，再入花蛤。

5、花蛤開殼後，就放入絲瓜段，加入半小勺的鹽，研磨少許胡椒粉，臨出鍋淋入香油。

6、這道湯特別的鮮美，綿滑的絲瓜，加入香油後口感特別好，嫩蠶豆煮軟了口感細膩，還甜甜的。

我經常是晚飯就做這樣一道湯，不吃別的，熱量低，還蠻有飽腹感的，也是一道減肥養顏的好湯。

【絲瓜燉豆腐】

需要準備：

絲瓜1根

北豆腐一塊

小米椒3個

蒜4瓣

蔥末薑末適量

木耳1小把

開水半杯

澱粉水1小碗

做法：

1、準備好需要的食材，木耳泡發後洗凈，沸水焯兩分鐘，拔涼備用。

2、豆腐切開，這裡不用焯；絲瓜去皮後切滾刀塊。

夏天的炒菜里，放幾個小米椒，鮮辣的口感很好吃，還特別開胃。蒜瓣切片即可，起到增鮮的作用。

3、坐熱油鍋，加入少許食用油，爆香蔥段蒜片和小米椒。

4、放入絲瓜段，快火翻炒。

5、加入豆腐塊，放入沒過一半食材的沸水，水不要過多，因為絲瓜本身還會出水。

這道菜吃的就是清爽，只需要一小勺的鹽來調味即可。

6、放入木耳，蓋蓋子燜3分鐘左右，臨出鍋倒入少許水澱粉勾芡即可。

7、這道菜看著不起眼，但味道很贊，炎熱的天氣，吃一道熱菜，能吃的舒爽又清香，就是極好的。

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