學會這幾款簡單的家常菜，端上餐桌家人都說好吃

辣椒炒肉

材料

豬瘦肉，青紅椒，醬油，生粉，食用油，鹽，大蒜，姜

做法

豬瘦肉洗凈切片，裝入碗里用生粉，醬油，適量鹽拌勻，腌制上備用。

青紅椒切粗絲，姜蒜切末備用。

熱鍋放入少量食用油，放入腌制好的肉片，炒至變色，盛出待用。

不要洗鍋，再放入適量食用油，這次稍微多點，下蒜薑末爆香，再下青紅椒絲，翻炒幾下。再下肉，炒至辣椒斷生。放少許鹽，調味即可出鍋。

豆角炒肉絲

材料

豬裡脊肉200克，豆角300克，大蒜，食用油，生抽，澱粉，鹽，老抽

做法

先將豆角洗凈切3cm左右的長度備用。大蒜洗凈，切成蒜蓉。

豬裡脊肉切絲，裝入碗里，加入少量生抽，少量的澱粉，食用油，拌勻腌制入味。

熱鍋倒入食用油，待油溫熱後，調中火倒入肉絲，用鏟子滑炒至肉絲變色盛起備用。

再起鍋倒入食用油，下蒜蓉翻炒後，倒入豆角大火爆炒，放少量的鹽，加放點水繼續翻炒，至豆角變軟後，倒入肉絲翻炒均勻，放一勻老抽調色。翻炒均勻即可出鍋。

蒜香蒸茄子

材料

茄子，大蒜，生薑，青椒，生抽，料酒，糖，食用油

做法

將茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀擺盤備用。

大蒜，生薑，青椒切成碎末，盡量碎一點備用。

準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒和少許糖。調成料汁備用。

熱鍋倒油，油熱入生薑末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末，青椒末拌勻，澆在擺好盤的茄子上就好了。

腐竹燒香菇

材料

腐竹，干香菇，青紅椒，蚝油，老抽，鹽，食用油，蔥

做法

先將腐竹和干香菇提前泡水，發泡好備用。

泡發好的腐竹切寸段，香菇切片，青紅椒切片，蔥切成段。

熱鍋涼油，先放蔥段熗鍋，再放腐竹和香菇煸炒一下，然後加蚝油，老抽和少許水。

燜燒一會，再加入青紅椒翻炒。湯汁收乾的差不多時，放適量鹽調味後，即可出鍋。

木耳炒雞蛋

材料

干木耳，雞蛋，胡蘿蔔片，鹽，蔥薑末，香油，食用油

做法

先將雞蛋打入碗中，攪勻蛋液。鍋里放入食用油，燒熱倒入蛋液炒熟後盛出來備用，干木耳提前泡發好洗凈備用。

鍋里再放少量的油，放入蔥薑末，胡蘿蔔片煸炒出香味。

再倒入備好的木耳煸炒。炒1分鐘左右後，放入炒好的雞蛋拌均勻。

最後加點鹽調味，再淋幾滴香油，翻炒均勻即可出鍋。

青椒土豆絲

材料

土豆2個，青紅椒，蒜，大蔥，鹽，醋，老乾媽，食用油

做法

土豆絲去皮切絲。一邊切一邊泡到水裡，這樣土豆絲不會變色。

青紅椒切絲，蒜，蔥切片。

起鍋倒入適量食用油，油溫到7 8分熱的時候，下蒜蔥爆香。

然後下土豆絲，爆炒2分鐘，然後放一點醋， 然後放老乾媽。調中火，下青紅椒絲翻炒一會 。

最後放鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

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