夏季多吃這個，清涼消炎還解暑

炎熱的夏天，買點清涼的絲瓜降降火，是很多主婦的選擇。可是如果你吃的時候發現絲瓜很苦，可一定要扔掉。發苦說明絲瓜已經變質了，會引發食物中毒。

絲瓜為什麼會發苦呢?而發苦的絲瓜又為什麼會有毒呢?

原來變質絲瓜當中的苦味是來源於一種叫做生物鹼糖苷的物質。

生物鹼糖苷作為一種正常的天然成分在植物中存在的含量很低，一般不影響食用品質。但在貯藏過久或貯藏條件不足時，食物會發生腐敗變質的現象，這時生物鹼糖苷就會大量的積聚，食用後可能就會導致中毒的發生。

家裡吃絲瓜前，最好用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，有苦味即有毒，不可食用。炒熟的絲瓜如發現有苦味，應連同鍋里的其他食物一起丟掉。

絲瓜可以說是一個典型的夏季蔬菜，營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、植物粘液、木糖膠等物質，全身都可入葯。是夏季消暑降火，清血解毒的一種具有良好保健功效的蔬菜。

絲瓜味甘，性涼，其獨有的干擾素誘生劑能刺激肌體產生干擾素，起到抗病毒，防癌抗癌作用。所含的皂甙類物質具有一定的強心作用。此外絲瓜所含的苦味質，粘液質，瓜氨酸，木聚糖都對人體有一定的保健作用，其藥用價值很高，具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效。

絲瓜肉用於食療可以治療中暑，濕疹，咳嗽，痰喘，便血尿血，筋骨酸痛等症。夏天將絲瓜肉切薄片做湯食用，能有效預防暑熱傷身。

絲瓜籽

絲瓜籽性平味苦甘，有清熱化痰，殺蟲的功效，夏天肺熱咳嗽，痰多，痰黃稠人群用六克絲瓜籽碾碎後用開水沖泡當茶喝能有效緩解癥狀。

絲瓜花

絲瓜花性寒味甘，味苦，有清熱解毒的功效，夏天取兩到三朵絲瓜花，洗乾淨用水煎煮8分鐘，放涼後取汁飲用，每天一次，連喝五天，對因上火引起的咽喉腫痛有一定的緩解功效。

絲瓜藤

絲瓜藤有通經活絡之功效，多用於關節炎，頸椎病和咳嗽等症，夏天取十克絲瓜藤煎水服用，每天一次，連喝三天，能有效緩解因吹空調引起的脖子僵硬疼痛癥狀。

絲瓜葉

絲瓜葉性微寒，味苦酸，有清熱解毒，化痰止咳，活血化瘀之功效，腦供血不足人群取兩到三片絲瓜葉泡茶飲用能有效緩解癥狀，絲瓜葉外用還能消炎止血。

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